源頭管理確保質(zhì)量

7月8日“企業(yè)老總話‘質(zhì)量提升’”欄目刊登南通輝禾食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“南通輝禾”）董事長(zhǎng)李興民的文章后，收到了許多讀者來(lái)信。日前，李興民針對(duì)讀者來(lái)信中最關(guān)心的兩個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了答復(fù)。

問(wèn)：文中提到源頭管理是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)型食品企業(yè)的關(guān)鍵，請(qǐng)問(wèn)南通輝禾在生產(chǎn)過(guò)程中是如何控制質(zhì)量的？

答：生產(chǎn)過(guò)程中，我們?cè)诙嗄赀\(yùn)行質(zhì)量、安全管理體系的基礎(chǔ)上，主要控制人員、工器具、環(huán)境的衛(wèi)生，防止微生物超標(biāo)和新增異物雜質(zhì)，通過(guò)設(shè)置關(guān)鍵控制點(diǎn)和設(shè)定關(guān)鍵限值，連續(xù)監(jiān)控達(dá)到控制目的。此外，我們還運(yùn)用HACCP食品法典，做到全程監(jiān)控，使生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，產(chǎn)品可追溯。

問(wèn)：下一步，公司在科技創(chuàng)新方面將采取哪些措施來(lái)提升產(chǎn)品質(zhì)量？

答：首先，采取企業(yè)培養(yǎng)、對(duì)外引進(jìn)、企院合作等形式招賢納能，提升企業(yè)人員綜合素質(zhì)。其次，從企業(yè)利潤(rùn)或銷(xiāo)售收入中提取一定比例的資金作為科技研發(fā)基金，籌劃建立科技開(kāi)發(fā)部，最大限度地調(diào)動(dòng)科研人員的積極性，保證公司科研活動(dòng)的正常發(fā)展。第三，加強(qiáng)與高校院所合作，與有關(guān)專家保持密切聯(lián)系，及時(shí)請(qǐng)教有關(guān)技術(shù)問(wèn)題，了解有關(guān)產(chǎn)品技術(shù)信息，為產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新提供技術(shù)保障。