厚植反餐飲浪費文化 營造健康新“食”尚——福建省市場監(jiān)管部門推動制止餐飲浪費工作落地見效

一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。今年以來，福建省市場監(jiān)管部門在去年制止餐飲浪費專項行動的基礎上，充分發(fā)揮部門職能優(yōu)勢，繼續(xù)聚焦餐飲浪費突出問題，多措并舉強化監(jiān)管和宣傳引導，進一步增強厲行節(jié)約、反對浪費的思想自覺、政治自覺和行動自覺，在全社會厚植反餐飲浪費文化，樹立起“浪費可恥、節(jié)約為榮”文明新風尚，將制止餐飲浪費工作落地見效、走深走實。

外賣騎手變身宣傳志愿者

“‘光盤’你我他 行動靠大家”“制止餐飲浪費 守護節(jié)儉之美”，在福建省寧德市區(qū)，時不時有外賣配送車在路上行駛而過，映入人們眼簾的是車身上醒目張貼的反餐飲浪費標語。當消費者收到一份外賣時，常常也會在“食安封簽”上看到“愛惜糧食 反對浪費”“節(jié)儉是良知 光盤是美德”等宣傳標語，加深了反餐飲浪費的意識。

外賣配送車成了反餐飲浪費“引導車”。資料圖片

用好外賣配送車，成為反餐飲浪費“引導車”；用好“食安封簽”，變成反餐飲浪費“留言條”。寧德市市場監(jiān)管局充分利用外賣配送車作為流動媒體的作用，利用“食安封簽”直接與消費者接觸的有利因素，在外賣配送車、“食安封簽”上印制宣傳標語，讓消費者看到外賣配送車、接到餐包時第一眼，就能看到反餐飲浪費標語，時刻提醒消費者節(jié)約糧食。目前，該市共印制分發(fā)標有反餐飲浪費標語的“食安封簽”兩萬余張，配送餐箱600余個。

外賣是餐飲的重要環(huán)節(jié)，外賣騎手則是商家與消費者之間的溝通橋梁。在寧德市市場監(jiān)管局的組織動員下，外賣騎手也變身反餐飲浪費宣傳志愿者。今年1月初，福建省寧德市市場監(jiān)管局召開全市落實平臺主體責任暨制止餐飲浪費會議，美團、餓了么平臺在會上共同發(fā)出外賣環(huán)節(jié)《制止餐飲浪費倡議書》，并發(fā)起外賣騎手成為反餐飲浪費宣傳志愿者活動。該局充分利用外賣騎手往返于餐飲店、社區(qū)、家庭等接觸面廣、活動空間大的優(yōu)勢，征集一批思想素質(zhì)好、奉獻精神佳的外賣騎手，組建成反餐飲浪費宣傳志愿者服務隊，通過口頭宣傳、傳單分發(fā)、綬帶宣傳等方式，使其成為反餐飲浪費流動宣傳員。目前，該市共有1000多名配送員參與宣傳。

寧德市外賣騎手變身反餐飲浪費宣傳志愿者。資料圖片

在與美團、餓了么外賣平臺溝通時，寧德市市場監(jiān)管局還引導督促其在“點餐頁面”滾動播放“適量點餐，反對浪費、拒絕‘剩’宴，一起‘光盤’、糧食可貴，‘光盤’才對”等反餐飲浪費宣傳標語，及時提醒點餐的消費者，使“點餐頁面”成為反餐飲浪費“宣傳之窗”，讓“節(jié)約糧食、反對浪費”的理念飛入尋常百姓家。該局還擬定《制止餐飲浪費倡議書》，通過外賣平臺、社區(qū)工作人員、轄區(qū)市場監(jiān)管干部等，分發(fā)推送給各餐飲服務經(jīng)營者、各類食堂、社區(qū)居民，廣泛宣傳反餐飲浪費，讓反餐飲浪費家喻戶曉，在全社會營造反餐飲浪費的良好氛圍，讓制止餐飲浪費理念從“點、線、面”全方位深入人心，形成健康文明新“食”尚。

反餐飲浪費從校園抓起

“人走桌清”“光盤行動”，2024年開學季，在福州一些中小學食堂出現(xiàn)了師生按需點餐的健康消費新風貌。福州市各級市場監(jiān)管部門在春季開學期間走進校園，開展制止校園餐飲浪費行動，厚植反餐飲浪費文化。福州市市場監(jiān)管局在《福州市小學生質(zhì)量安全知識讀本》中，增加校園反餐飲浪費知識和倡議，印制發(fā)放10萬冊，覆蓋全市各級小學，將反餐飲浪費文化持續(xù)帶入學校、走進校園，全面提升學生反餐飲浪費的意識。

永泰縣市場監(jiān)管局深入學校開展反餐飲浪費宣傳。資料圖片

開學初，福州市永泰縣市場監(jiān)管局通過深入學校發(fā)放反餐飲浪費倡議書、粘貼宣傳海報等方式，引導學生養(yǎng)成“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好習慣，自覺適量點餐，避免浪費；引導學校結合實際用餐人數(shù)，精準采購、合理配餐，避免備餐過程中產(chǎn)生浪費。此次行動共分發(fā)100余份宣傳海報、500余張桌貼、1000余份反餐飲倡議書。

學校食堂豐富“小份菜”“半份菜”等不同規(guī)格配餐。資料圖片

閩侯縣市場監(jiān)管局大力提倡“以‘光盤’為榮、‘剩宴’為恥”的文明理念，督促指導學校食堂應對用餐人員數(shù)量等進行統(tǒng)計、監(jiān)測、分析和評估，按需按人供餐，科學營養(yǎng)配餐，豐富“小份菜”“半份菜”等不同規(guī)格配餐，以及口味選擇，保證菜品、主食安全。同時，在就餐場所醒目位置張貼或擺放“倡議珍惜糧食、反對浪費、踐行光盤行動”等標語標識，加強反浪費宣傳和提示，增強用餐人員反食品浪費意識，樹立科學、理性、文明的消費理念，堅決制止餐飲浪費行為。

福清市市場監(jiān)管局建立健全校園反餐飲浪費相關制度，區(qū)分任務、明確責任、細化標準，建立臺賬、梳理問題清單，采取“定人定期定責抓建、常態(tài)督導促提升”，切實落實好反餐飲浪費相關工作。近段時間，結合校園食品安全排查整治專項行動，共檢查餐飲服務單位145家次。

在春季開學時，羅源縣市場監(jiān)管局采取三舉措開展春季校園制止餐飲浪費檢查，要求學校開展食品安全自查和制止餐飲浪費情況自查，填寫制止餐飲浪費自查表；督促學校落實食品安全主體責任，將制止餐飲浪費納入“日管控、周排查、月調(diào)度”制度以及食品安全風險管控清單中去；結合校園食品安全排查整治專項行動，重點對制止餐飲浪費、“三防”設施設備、餐飲具清洗消毒過程進行檢查。今年以來，共督促學校開展制止餐飲浪費自查自糾52家次，責令整改4家次。

閩清縣市場監(jiān)管局立足監(jiān)管職能，多措并舉，通過在學校食堂粘貼“厲行節(jié)儉反對浪費”宣傳標語；校方通過在課堂上宣講反食品浪費等內(nèi)容，積極宣傳勤儉節(jié)約的美德，從小培養(yǎng)孩子“厲行節(jié)約、拒絕浪費”的良好習慣。

馬尾區(qū)市場監(jiān)管局利用學校LED滾動播放宣傳制止餐飲浪費標語，在墻壁、飯桌張貼“反對浪費光盤行動”等元素桌貼300余張，宣傳展板50余面；要求學校將“節(jié)約糧食反對浪費”納入學校班會主題，引導學生落實反食品浪費；督促食品安全管理員將制止餐飲浪費納入學校食堂日管控記錄。

推動反浪費工作走深走實

記者了解到，2023年，福建省市場監(jiān)管局按照《福建省制止餐飲浪費專項行動實施方案》要求，通過落實會商調(diào)度、督促落實、經(jīng)驗交流、協(xié)調(diào)聯(lián)絡“四項機制”，在全省范圍內(nèi)開展制止餐飲浪費專項行動，指導餐飲服務經(jīng)營者落實《反食品浪費法》各項措施。全省共督促指導餐飲服務經(jīng)營者開展自查自糾數(shù)14.52萬家，大型餐飲服務企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費培訓考核合格率達98%；監(jiān)督檢查餐飲服務經(jīng)營者9.9萬家，發(fā)現(xiàn)存在餐飲浪費行為的餐飲服務經(jīng)營者334家次，整改問題385個；開展“隨機查餐廳”行動957次，檢查餐飲服務經(jīng)營者10551家；責令整改并予以警告的案件447起，公布典型案例66個，培訓餐飲從業(yè)人員28808名。福建省制止餐飲浪費工作在全國制止餐飲浪費和餐飲質(zhì)量安全提升工作座談會上做典型經(jīng)驗交流。

新年伊始，福建各級市場監(jiān)管部門持續(xù)開展制止餐飲浪費工作，強化正面宣傳和正確輿論導向，采取現(xiàn)場培訓、發(fā)布節(jié)假日消費提醒、進社區(qū)等多種形式，深入組織開展食品安全宣傳教育活動，普及食品安全法律法規(guī)，倡導節(jié)儉用餐等文明消費理念，杜絕“舌尖上的浪費”。目前，福建省機關食堂反食品浪費工作成效評估和通報制度進入實施階段，參照《機關食堂反食品浪費工作指南》標準，依法對標建立健全機關食堂反食品浪費管理制度，采取有效措施，形成長效機制，加強宣傳引導和監(jiān)督檢查，督促機關食堂在食品采購、儲存、加工、消費以及餐廚垃圾處理等環(huán)節(jié)做到節(jié)約管理，在反食品浪費行動中起到“走前頭、做表率”示范引領作用。

福州幸福榕城光盤行動聯(lián)盟開展宣傳教育活動。資料圖片

1月31日，中共福州市委文明辦、福州市市場監(jiān)管局等單位聯(lián)合主辦第三屆福州市全民光盤節(jié)活動，組織“幸福榕城光盤行動聯(lián)盟”成員以及各城區(qū)志愿者進入長者食堂、結對社區(qū)，開展光盤行動、勤儉節(jié)約宣傳教育。

1月底，福建省晉江市市場監(jiān)管局集中公布第三批反食品浪費典型案例，該局嚴格執(zhí)行《反食品浪費法》，把反食品浪費作為食品安全監(jiān)管的重要內(nèi)容，積極營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”社會氛圍、積極勸阻食品浪費行為，近期依法糾正、查處了多起食品經(jīng)營者浪費食品的違法行為。

一些商家設置餐位費、最低消費，不利于節(jié)儉用餐，造成浪費。廈門市翔安區(qū)市場監(jiān)管局通過線上線下相結合模式組織開展“禁收餐位費”專項行動，立案查處了一家火鍋店強制收取餐位調(diào)料費案件，在開展監(jiān)管執(zhí)法的同時，執(zhí)法人員提醒商家要落實好文明餐桌工作，倡導使用公筷公勺，杜絕餐飲浪費。