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山東省青島市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)出通知要求暫停制售生冷食品

2020年02月10日 14:41????信息來源:http://www.cqn.com.cn/zj/content/2020-02/10/content_8162425.htm

隨著大量機(jī)關(guān)企事業(yè)單位復(fù)工復(fù)產(chǎn),單位、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、工地等食堂用餐人數(shù)不斷增加,社會(huì)餐飲、網(wǎng)絡(luò)外賣及商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品需求量也在增加,疫情防控期間和冬春季季節(jié)交替時(shí)期的飲食安全風(fēng)險(xiǎn)隱患日益突出。

為維護(hù)廣大市民和消費(fèi)者,特別是復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)員工的飲食安全和身體健康,根據(jù)疫情防控形勢(shì)需要,2月10日,山東省青島市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)出通知,要求機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂(含各類機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、工地等食堂),中央廚房、集體用餐配送單位,各類社會(huì)餐飲服務(wù)提供者(含網(wǎng)絡(luò)訂餐),商場(chǎng)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的現(xiàn)制現(xiàn)售食品經(jīng)營(yíng)者等,疫情防控期間暫停生食類、自制冷食類食品、自制果蔬飲料類食品制售。

全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將嚴(yán)格履行食品安全監(jiān)管責(zé)任,積極開展食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)疫情防控工作,督促食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)好食品安全主體責(zé)任,對(duì)違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為依法處置,切實(shí)守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。

眾所周知,生食類、冷食類和自制果蔬飲品類食品的制售,不僅需要潔凈度條件較高的加工環(huán)境,對(duì)加工人員、工具容器的使用,以及以蔬菜水果的表面清潔、水產(chǎn)品和肉食的加工和貯存條件等都有嚴(yán)格要求。但冬春季季節(jié)變換,各類傳染病較多發(fā),且正處于疫情防控期間,傳播途徑尚未完全掌握,食品加工制售的各個(gè)環(huán)節(jié)和人為因素的風(fēng)險(xiǎn)隱患明顯增加。特別是未經(jīng)高溫加工處理,或加工后不再經(jīng)過高溫復(fù)熱的生食類、冷食類、蔬果飲料類食品,難以消除病毒沾染的傳播隱患,屬于高危食品品種。

因此,提醒廣大消費(fèi)者在此期間,遠(yuǎn)離生冷食品,不購(gòu)買、不食用生冷食品,在家也避免自行加工生冷食品。食品經(jīng)營(yíng)者要暫停相關(guān)高危食品品種的制售,減少疫情傳播可能。