下月起市場監(jiān)管總局將對網(wǎng)絡(luò)餐飲專項檢查

10月初至明年1月底，市場監(jiān)管總局將在全國范圍內(nèi)開展為期4個月的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項檢查。

市場監(jiān)管總局介紹，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》(以下簡稱《辦法》)施行以來，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為得到規(guī)范，食品安全水平穩(wěn)步提升。但從各地監(jiān)督檢查結(jié)果和近期媒體相關(guān)報道看，第三方平臺提供者仍然存在入網(wǎng)審查不嚴(yán)、公示信息不全、配送不規(guī)范等問題;部分入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者仍然存在無證、套證或使用假證從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，餐食加工制作場所條件惡劣，經(jīng)營行為不規(guī)范等問題。

此次專項檢查重點(diǎn)掌握第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者對《辦法》的落實情況;督促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營行為，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全水平。

針對第三方平臺，將重點(diǎn)檢查是否設(shè)立分支機(jī)構(gòu)全部向所在地食品安全監(jiān)管部門備案。對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證進(jìn)行審查登記，通過嚴(yán)格審查杜絕無證、套證或使用假證從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的行為。

以及公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營許可證和名稱、地址、食品安全量化分級信息，菜品名稱和主要原料名稱等。加強(qiáng)送餐人員食品安全培訓(xùn)，定期清潔配送容器，如實記錄訂單信息，確保配送過程食品不受污染。

同時，對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)違法行為，及時制止并報告入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者所在地食品安全監(jiān)管部門;發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。對涉及消費(fèi)者食品安全的投訴舉報和網(wǎng)絡(luò)曝光的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題，及時進(jìn)行核查處理。

針對服務(wù)提供者，將重點(diǎn)檢查是否具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證。按照食品經(jīng)營許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目從事經(jīng)營活動。在本店的加工操作區(qū)內(nèi)加工食品。

按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求，加強(qiáng)原料采購、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒等管理，規(guī)范加工制作過程。保持網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品與實體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全一致。使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進(jìn)行包裝。