1-7月餐飲市場(chǎng)總收入超2萬(wàn)億 已呈穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局14日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年7月，全國(guó)餐飲收入3204億元，同比增長(zhǎng)11.1%；限額以上單位餐飲收入809億元，同比增長(zhǎng)9.0%。2017年1-7月，全國(guó)餐飲收入21750億元，同比增長(zhǎng)11.2%；限額以上單位餐飲收入5342億元，同比增長(zhǎng)8.5%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，餐飲行業(yè)總體運(yùn)行平穩(wěn)。7月份，全國(guó)餐飲收入、限額以上餐飲收入的增速相比上年同期分別提高0.2個(gè)、3.0個(gè)百分點(diǎn)，盡管上升優(yōu)勢(shì)較上月有所收窄，但是仍處于較快發(fā)展區(qū)間內(nèi)。1-7月份，全國(guó)餐飲收入增速依然與上年同期持平，限額以上餐飲收入則將增速優(yōu)勢(shì)持續(xù)擴(kuò)大至2.0個(gè)百分點(diǎn)，餐飲品牌發(fā)揮著良好的標(biāo)桿示范作用；餐飲市場(chǎng)與整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展速度(10.4%)的領(lǐng)先距離維持在0.8個(gè)百分點(diǎn)。

從市場(chǎng)普遍需求出發(fā)，餐飲業(yè)進(jìn)一步推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，深化變革。團(tuán)餐試水打破壟斷，高鐵聯(lián)合社會(huì)餐飲推出互聯(lián)網(wǎng)訂餐服務(wù)。做好食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)謠言防控和治理工作，做到不信謠、不傳謠，支持、配合打擊食品謠言，形成社會(huì)共治。深入開(kāi)展“厲行勤儉節(jié)約反對(duì)餐飲浪費(fèi)”，將節(jié)約理念貫穿至各個(gè)環(huán)節(jié)，促進(jìn)整個(gè)餐飲行業(yè)升級(jí)。不過(guò)，根據(jù)上年發(fā)展態(tài)勢(shì)，下半年還要警惕市場(chǎng)出現(xiàn)增長(zhǎng)乏力的可能性。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援認(rèn)為，中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)兩位數(shù)增長(zhǎng)，表明了餐飲行業(yè)穩(wěn)定增長(zhǎng)發(fā)展大局已定。“2013-2015年，中國(guó)餐飲轉(zhuǎn)型升級(jí)，2016年恢復(fù)增長(zhǎng)，發(fā)展至今，中國(guó)餐飲企業(yè)格局、業(yè)態(tài)以及經(jīng)營(yíng)者都已進(jìn)入了一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。”

圖 2016年以來(lái)各月份全國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r

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