食藥監(jiān)部門發(fā)布消費(fèi)提醒： 不要食用未經(jīng)加工的生鮮蜂蜜

不少人用蜂蜜滋補(bǔ)身體，但是否人人都能食用？哪幾類蜂蜜不能吃？昨日，重慶市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了蜂蜜消費(fèi)提醒，建議市民不要食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜。

選購蜂蜜先看配料表

食藥監(jiān)部門表示，蜂蜜是由蜜蜂采集的花蜜，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，以及多種低聚糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、多酚類、酶類等生物活性物質(zhì)，深受消費(fèi)者青睞。

在選購蜂蜜時，首先要看配料表，純蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質(zhì)；其次要看價格，摻假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，太便宜的產(chǎn)品摻假的可能性較大，盡量不要購買價格過低的蜂蜜產(chǎn)品。

此外，還可以聞氣味，純正蜂蜜有特有的清香味，摻假蜜則香味淡；可以嘗味道，純正蜂蜜味道甜，口感綿軟細(xì)膩，回味悠長，而摻假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。在旅游時，消費(fèi)者應(yīng)慎重購買路邊小作坊的所謂“純天然、野生”蜂蜜。

不要食用生鮮蜂蜜

食藥監(jiān)部門提醒，由于蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長環(huán)境復(fù)雜，可能導(dǎo)致蜂蜜中含有有毒物質(zhì)。消費(fèi)者食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，有發(fā)生中毒的風(fēng)險，嚴(yán)重時會導(dǎo)致死亡。為預(yù)防蜂蜜中毒，建議消費(fèi)者不要食用未經(jīng)加工處理的生鮮蜂蜜，倡導(dǎo)消費(fèi)者選擇正規(guī)食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工過的蜂蜜。

此外，蜂蜜結(jié)晶主要與葡萄糖含量有關(guān)，葡萄糖含量越高則越容易結(jié)晶。有些葡萄糖含量高的蜂蜜在儲藏時容易結(jié)晶，這屬于正常的自然現(xiàn)象。低溫儲存會加速蜂蜜結(jié)晶，所以建議消費(fèi)者在室溫密封條件下儲存蜂蜜。

不少市民擔(dān)心蜂蜜中含有雌激素。對此，食藥監(jiān)部門表示，蜂蜜中幾乎檢測不到激素，國內(nèi)外也沒有任何研究表明蜂蜜中含有雌激素，消費(fèi)者不必?fù)?dān)心。

這些人不宜食用蜂蜜

有些糖尿病患者認(rèn)為食用蜂蜜會起到降低血糖的效果。對此，食藥監(jiān)部門提醒，這種觀念是不正確的。食物的升糖作用主要是通過血糖生成指數(shù)體現(xiàn)，如果把葡萄糖的血糖生成指數(shù)定位為100，那么我們常吃的白糖為80多，蜂蜜為80左右。可見蜂蜜與白糖的血糖生成指數(shù)相近，因此糖尿病患者應(yīng)當(dāng)慎重食用蜂蜜。

蜂蜜營養(yǎng)豐富，但一歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜。由于嬰兒抵抗力較差，如果不慎食用了被肉毒桿菌污染的蜂蜜，肉毒桿菌容易在嬰兒腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起嬰兒肉毒桿菌中毒，盡管這種情況發(fā)生的幾率很小。