2020年銷售額將突破2萬億元 休閑食品打響“品牌戰(zhàn)”
內(nèi)蒙古的風(fēng)干牛肉、福建的糖果、河南的棗制品、湖北的鴨脖、四川的泡椒鳳爪……近年來,我國休閑食品產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)資源緊密相連,形成了具有地域特色的突出品類,整個(gè)行業(yè)快速發(fā)展。
“目前,我國休閑食品企業(yè)多達(dá)幾十萬家。近3年來,休閑食品行業(yè)銷售收入復(fù)合增長率超過20%,年銷售額已突破萬億元。”在近日舉行的第三屆中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會休閑食品加工技術(shù)分會副理事長兼秘書長畢金峰介紹說,預(yù)計(jì)到2020年,我國休閑食品產(chǎn)業(yè)銷售額將突破2萬億元。
隨著人們生活水平提高、消費(fèi)升級和工作節(jié)奏加快,人們對安全、多樣、方便的休閑食品需求越來越大。數(shù)據(jù)顯示,預(yù)計(jì)未來5年至10年,休閑食品主營業(yè)務(wù)收入將達(dá)食品工業(yè)總收入的五分之一以上,有數(shù)萬億元潛在市場需求,將為我國休閑食品企業(yè)發(fā)展、科技創(chuàng)新、資源整合和消費(fèi)服務(wù)等提供無限商機(jī)和市場。
值得關(guān)注的是,與美國、日本等發(fā)達(dá)國家相比,我國休閑食品消費(fèi)量還有一定差距。畢金峰表示,在休閑食品消費(fèi)方面,我國年人均消費(fèi)量僅25克左右,遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家年人均消費(fèi)3000克左右的水平,差距達(dá)100倍以上。“我國休閑食品發(fā)展空間巨大,這一市場未來仍將以高于20%的速度增長”。休閑食品在滿足消費(fèi)者娛樂和休閑需要的同時(shí),逐漸成為一日三餐外的“第四餐”。
“盡管我國休閑食品產(chǎn)業(yè)近年來快速發(fā)展,但仍存在一些問題。”中國食品工業(yè)(集團(tuán))公司總經(jīng)理蔡永峰認(rèn)為,一方面,我國休閑食品企業(yè)總體規(guī)模小而散、行業(yè)門檻較低;另一方面,企業(yè)產(chǎn)品種類繁多,品牌意識不強(qiáng),產(chǎn)品市場競爭力較弱。同時(shí),企業(yè)研發(fā)能力不足,缺乏創(chuàng)新產(chǎn)品,產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重,價(jià)格競爭激烈。
如何破解休閑食品產(chǎn)業(yè)所面臨的難題?蔡永峰認(rèn)為,樹立品牌意識是休閑食品企業(yè)成功的關(guān)鍵,特色和差異化是休閑食品企業(yè)發(fā)展的重點(diǎn),營養(yǎng)健康是休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流方向。
“發(fā)展休閑食品產(chǎn)業(yè),不僅需要休閑食品原料如糧油、果蔬、畜禽、水產(chǎn)、特色農(nóng)產(chǎn)品、藥食同源食品等多產(chǎn)業(yè)跨界,更需要從原料品質(zhì)與安全的源頭抓起,推進(jìn)休閑食品加工業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,加強(qiáng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,打造休閑食品加工全產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈。”畢金峰表示,隨著消費(fèi)者升級、渠道個(gè)性化釋放和市場競爭不斷加劇,休閑食品產(chǎn)業(yè)的競爭已經(jīng)由原來的產(chǎn)品和技術(shù)競爭轉(zhuǎn)向品牌競爭,一些優(yōu)勢品牌企業(yè)必將占據(jù)有利地位,形成企業(yè)優(yōu)勢和地域優(yōu)勢,企業(yè)間的強(qiáng)強(qiáng)合作和優(yōu)勢互補(bǔ)及銷售渠道的深入拓展將是產(chǎn)業(yè)發(fā)展大勢所趨。
內(nèi)蒙古的風(fēng)干牛肉、福建的糖果、河南的棗制品、湖北的鴨脖、四川的泡椒鳳爪……近年來,我國休閑食品產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)資源緊密相連,形成了具有地域特色的突出品類,整個(gè)行業(yè)快速發(fā)展。
“目前,我國休閑食品企業(yè)多達(dá)幾十萬家。近3年來,休閑食品行業(yè)銷售收入復(fù)合增長率超過20%,年銷售額已突破萬億元。”在近日舉行的第三屆中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會休閑食品加工技術(shù)分會副理事長兼秘書長畢金峰介紹說,預(yù)計(jì)到2020年,我國休閑食品產(chǎn)業(yè)銷售額將突破2萬億元。
隨著人們生活水平提高、消費(fèi)升級和工作節(jié)奏加快,人們對安全、多樣、方便的休閑食品需求越來越大。數(shù)據(jù)顯示,預(yù)計(jì)未來5年至10年,休閑食品主營業(yè)務(wù)收入將達(dá)食品工業(yè)總收入的五分之一以上,有數(shù)萬億元潛在市場需求,將為我國休閑食品企業(yè)發(fā)展、科技創(chuàng)新、資源整合和消費(fèi)服務(wù)等提供無限商機(jī)和市場。
值得關(guān)注的是,與美國、日本等發(fā)達(dá)國家相比,我國休閑食品消費(fèi)量還有一定差距。畢金峰表示,在休閑食品消費(fèi)方面,我國年人均消費(fèi)量僅25克左右,遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家年人均消費(fèi)3000克左右的水平,差距達(dá)100倍以上。“我國休閑食品發(fā)展空間巨大,這一市場未來仍將以高于20%的速度增長”。休閑食品在滿足消費(fèi)者娛樂和休閑需要的同時(shí),逐漸成為一日三餐外的“第四餐”。
“盡管我國休閑食品產(chǎn)業(yè)近年來快速發(fā)展,但仍存在一些問題。”中國食品工業(yè)(集團(tuán))公司總經(jīng)理蔡永峰認(rèn)為,一方面,我國休閑食品企業(yè)總體規(guī)模小而散、行業(yè)門檻較低;另一方面,企業(yè)產(chǎn)品種類繁多,品牌意識不強(qiáng),產(chǎn)品市場競爭力較弱。同時(shí),企業(yè)研發(fā)能力不足,缺乏創(chuàng)新產(chǎn)品,產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重,價(jià)格競爭激烈。
如何破解休閑食品產(chǎn)業(yè)所面臨的難題?蔡永峰認(rèn)為,樹立品牌意識是休閑食品企業(yè)成功的關(guān)鍵,特色和差異化是休閑食品企業(yè)發(fā)展的重點(diǎn),營養(yǎng)健康是休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流方向。
“發(fā)展休閑食品產(chǎn)業(yè),不僅需要休閑食品原料如糧油、果蔬、畜禽、水產(chǎn)、特色農(nóng)產(chǎn)品、藥食同源食品等多產(chǎn)業(yè)跨界,更需要從原料品質(zhì)與安全的源頭抓起,推進(jìn)休閑食品加工業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,加強(qiáng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,打造休閑食品加工全產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈。”畢金峰表示,隨著消費(fèi)者升級、渠道個(gè)性化釋放和市場競爭不斷加劇,休閑食品產(chǎn)業(yè)的競爭已經(jīng)由原來的產(chǎn)品和技術(shù)競爭轉(zhuǎn)向品牌競爭,一些優(yōu)勢品牌企業(yè)必將占據(jù)有利地位,形成企業(yè)優(yōu)勢和地域優(yōu)勢,企業(yè)間的強(qiáng)強(qiáng)合作和優(yōu)勢互補(bǔ)及銷售渠道的深入拓展將是產(chǎn)業(yè)發(fā)展大勢所趨。
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