專家：內(nèi)地約八成消費(fèi)者對食品添加劑存誤解

中國工程院院士、北京市食品添加劑工程研究中心主任孫寶國25日在廣州稱，目前內(nèi)地約有八成消費(fèi)者對食品添加劑存在誤解，食品添加劑替"非法添加物"背"黑鍋","沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，越是發(fā)達(dá)的國家食品添加劑人均消費(fèi)量越高。"

由廣東省食品藥品監(jiān)督管理局等主辦的"安安有約-食藥科普大講堂活動"當(dāng)天在廣州舉行。孫寶國出席上述活動并作"辨析食品添加劑的謠言和誤區(qū)"專題講座。

關(guān)于食品添加劑，經(jīng)常聽到某某食物孩子吃多會影響智力，因?yàn)槠渲泻惺称诽砑觿?還有一些產(chǎn)品號稱自己絕對不含防腐劑等。其實(shí)，這是一個(gè)被偷換的概念。

食品添加劑只是眾多添加劑中的一種。例如三聚氰胺就是混凝土添加劑。而像蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、吊白塊，這些都是非法添加物。

孫寶國稱，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，約有八成的被訪問對象認(rèn)為"中國食品安全問題就是食品添加劑造成的".這個(gè)結(jié)論和客觀事實(shí)差別非常大，可以說恰恰相反。

"食品企業(yè)不科學(xué)的解讀和傳播對消費(fèi)者的誤導(dǎo)很嚴(yán)重，其實(shí)食品添加劑在保障食品安全、提升食品質(zhì)量方面發(fā)揮著重要作用，使用食品添加劑是保障食品安全的客觀需要。"孫寶國舉例稱，食用油至少要加一種抗氧劑來抗氧化，如果不添加抗氧劑很快就會腐敗，腐敗后對人體會產(chǎn)生危害。

"濫用食品添加劑是人之過，非食品添加劑之過，如果不合理合法使用食品添加劑還是會出人命的。"孫寶國表示，有部分食品添加劑是有毒的，但是民眾不是直接喝和吃食品添加劑，而是吃食品。食品中使用的食品添加劑的量是對人體有益無害的量，所以量很重要。

使用食品添加劑是改善食品品質(zhì)、保障食品安全、發(fā)展健康食品、促進(jìn)食品創(chuàng)新的客觀需要。孫寶國家認(rèn)為，食品添加劑使未來食品更豐富、安全和健康。"食品添加劑從某種程度來說，也是一個(gè)國家經(jīng)濟(jì)、社會科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平的標(biāo)志。"