專家：超市不妨設(shè)臨期食品專柜 應(yīng)盡到提醒責(zé)任

一般超市會將過期食品當(dāng)作垃圾銷毀，不過本月初開張的德國超市“好食物”卻反其道而行，專賣過期食品，并由顧客自行決定愿意付多少錢購買。其實(shí)，不止是在德國，在丹麥，只要清楚標(biāo)示且不危害消費(fèi)者健康，售賣過期食品是合法的。對此有專家表示，其實(shí)在保障安全的前提下，售賣過期食物，不僅能減少食物浪費(fèi)，讓可以引起公眾思考“可持續(xù)的生活方式”。

一家名叫“好食物”的超市，本月初在德國開張。這家超市的特點(diǎn)，就是專門售賣過期食品，并由顧客自行決定愿意付多少錢購買。

這家超市的開辦者克拉斯基表示，食物浪費(fèi)的嚴(yán)重問題，讓他決心開辦這個(gè)超市，專門出售賣相欠佳，以及已經(jīng)過了保質(zhì)期的食品?？死够硎荆鋵?shí)保質(zhì)期只是商家給消費(fèi)者的建議，大部分食物即使過期也可放心食用。

克拉斯基強(qiáng)調(diào)，超市員工會提醒顧客哪些食品過期，若顧客食用后不適，超市會承擔(dān)責(zé)任。“好食物”部分顧客認(rèn)同此說法，表示他們可以通過顏色、外觀和氣味，辨別食物是否變質(zhì)。

克拉斯基相信，目前社會的趨勢，是減少消費(fèi)及思考如何消費(fèi)，“好食物”是這趨勢的一部分，超市中的家具和設(shè)施也都是二手貨和回收材料制造。

其實(shí)不光是在德國，在丹麥，只要清楚標(biāo)示且不危害消費(fèi)者健康，售賣過期食品是合法的。去年在哥本哈根，也有類似的超市開業(yè)，并且大受歡迎。這里的商品，是由義工向食品生產(chǎn)商、進(jìn)出口公司和當(dāng)?shù)爻惺占鴣?，售價(jià)約為普通超市的一半，盈利全捐作慈善。

在國內(nèi)，有不少網(wǎng)友都有在網(wǎng)上買到過期食品、或者是選擇臨期食品購買的情況，網(wǎng)友盧小姐表示：“我買網(wǎng)上買過臨期食品，打折非常多，馬上吃掉所以沒什么關(guān)系，一般買的都是糖果類，沒有買過糕點(diǎn)之類的臨期。”

聯(lián)合國糧農(nóng)組織數(shù)據(jù)顯示，全球每年生產(chǎn)的食物中，有1/3會被丟棄，若將其中1/4回收，足以讓9億人填飽肚子。以海外生產(chǎn)的牛奶為例，一般的保質(zhì)期是10月到12個(gè)月，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到運(yùn)輸進(jìn)入國內(nèi)，要花費(fèi)一個(gè)月左右的時(shí)間，從封關(guān)冷藏到開關(guān)審驗(yàn)，也要一個(gè)月左右，從物流運(yùn)輸?shù)匠猩霞埽€要一個(gè)月，而按照相關(guān)規(guī)定，超市要求的食品銷售期是“不過半”，這就意味著液態(tài)奶在國內(nèi)超市，上架銷售的時(shí)間只有3個(gè)月。

雖然我國的食品安全法明確規(guī)定，不得銷售過期食品，但有專家認(rèn)為，為避免類似牛奶這樣的浪費(fèi)現(xiàn)象，超市不妨開設(shè)“臨期食品”專柜。不少消費(fèi)者表示，如果保質(zhì)期不是離得太近，也會考慮購買。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為，臨期的食品從理論上來說未必會對健康造成傷害，但商家應(yīng)盡到提醒的責(zé)任，尊重消費(fèi)者選擇權(quán)。

記者了解到，其實(shí)北京某些大型超市，會在特定時(shí)間設(shè)置類似專柜。超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這樣在維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)的同時(shí)，給不同人群創(chuàng)造了更多的選擇余地。同時(shí)，也側(cè)面起到了督促超市定期檢查食品保質(zhì)期的作用。