“雙12”吃喝玩樂(lè)消費(fèi)潮背后：線下商業(yè)升級(jí)的信號(hào)

星巴克的咖啡、哈根達(dá)斯的冰淇淋、海底撈的火鍋都有優(yōu)惠，雖然剛看過(guò)“雙11”的賬單發(fā)誓不再剁手，但有折扣的時(shí)候也不能不占。記者了解到，昨日，也就是口碑支付寶“雙12”當(dāng)天，全國(guó)100萬(wàn)家連鎖餐飲、超市、商場(chǎng)等都推出了折扣活動(dòng)，就連出門坐公交地鐵、騎共享單車、打車，也能享受優(yōu)惠。“雙12”這一互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物節(jié)正在掀起一場(chǎng)線下消費(fèi)的超級(jí)狂歡。

在北京，為了準(zhǔn)備“雙12”，老字號(hào)糕點(diǎn)鋪?zhàn)拥鞠愦宥啻螀f(xié)調(diào)備貨，備貨量比平時(shí)多了一倍。綠豆凸、棗花酥、松仁棗糕等平日里就深受喜愛(ài)的糕點(diǎn)更是備足了貨。在杭州，8點(diǎn)開(kāi)門的家樂(lè)福，在7點(diǎn)多門前就排起了長(zhǎng)隊(duì)。大爺大媽們大都列好了購(gòu)物清單，為的就是來(lái)享受優(yōu)惠。早上9點(diǎn)多，全國(guó)各地的超市、蛋糕店、早餐店就排起了長(zhǎng)隊(duì)，男女老少幾乎人手一個(gè)支付寶和口碑App。

除了口碑提供的折扣之外，全國(guó)商家也在“雙12”通過(guò)口碑向顧客提供優(yōu)惠。家樂(lè)福早在12月8日就提前上線了大量1分錢的單品券和熱賣品類的抵價(jià)券。同時(shí)，“雙12”當(dāng)天在家樂(lè)福消費(fèi)滿200元可以直接獲得30元代金券，滿300元可以獲得50元立減。各種優(yōu)惠都可疊加，單筆消費(fèi)超過(guò)300元可以享受的各種福利超百元。

記者看到，上午10點(diǎn)左右，北京家樂(lè)福的收銀口都排了20米以上的長(zhǎng)隊(duì)，結(jié)賬速度較快，10分鐘能夠完成。很多人的購(gòu)物車?yán)锒加写竺?、食用油、肉類，還有餐巾紙等等，以生活用品居多。

今年參與“雙12”的商家眾多，其中不乏星巴克、海底撈、肯德基、必勝客、家樂(lè)福、全家、王府井百貨這樣的大品牌。昨日，市民用口碑App或者支付寶在商店里消費(fèi)，普遍可以享受商家給出的“雙12”優(yōu)惠，最高5折。部分下載口碑App消費(fèi)的市民，還享受了一次“雙12”的折上再5折。

餐飲巨頭肯德基今年已經(jīng)是第三次參與“雙12”。在中國(guó)市場(chǎng)，數(shù)字化體驗(yàn)是肯德基這兩年服務(wù)升級(jí)的重點(diǎn)。前年，肯德基中國(guó)的5000多家門店全部接入支付寶。對(duì)于肯德基這樣標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲巨頭來(lái)說(shuō)，提升顧客體驗(yàn)一直是它們所追求的。為此，肯德基很早之前就已經(jīng)在口碑里開(kāi)通了自助點(diǎn)餐功能。顧客提前在口碑里點(diǎn)好餐，到店只要憑號(hào)就可以取餐。

不僅是在國(guó)內(nèi)，今年，中國(guó)游客在境外也參與了“雙12”。據(jù)悉，在中國(guó)港澳臺(tái)、泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)、澳大利亞、新西蘭、美國(guó)、加拿大、英國(guó)、法國(guó)、德國(guó)在內(nèi)的15個(gè)國(guó)家和地區(qū)，中國(guó)游客也享受到了“支付寶價(jià)”，新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣、中國(guó)香港等地還舉辦了多場(chǎng)優(yōu)惠活動(dòng)。

經(jīng)過(guò)四年的發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)和線下商業(yè)融合展現(xiàn)出了越來(lái)越強(qiáng)的影響力。記者了解到，2014年的首屆“雙12”，參與狂歡的商家僅2萬(wàn)，覆蓋的范圍也只有餐廳、超市。而今年“雙12”幾乎覆蓋了所有領(lǐng)域，除了超市、餐廳、商場(chǎng)外，還有休閑娛樂(lè)、美容美發(fā)、健身、母嬰、地鐵票、加油站等等。

短短幾年時(shí)間，參與的商戶數(shù)增長(zhǎng)超過(guò)50倍。“雙12”已然成為一年一度的線下消費(fèi)節(jié)日。“雙11”激發(fā)了中國(guó)電商的爆發(fā)式增長(zhǎng)，并且?guī)?dòng)了物流、零售等基礎(chǔ)設(shè)施的完善。而“雙12”，在數(shù)千萬(wàn)人參與的熱鬧背后，所有參與“雙12”的100多萬(wàn)線下商家，也在摸索自我升級(jí)的路徑。

上海新興的便利店品牌24鮮，和口碑合作實(shí)現(xiàn)了無(wú)人收銀技術(shù)。消費(fèi)者只要打開(kāi)口碑App或者支付寶，掃一掃想要購(gòu)買的商品的條形碼，就可以自助提交訂單完成支付。離開(kāi)時(shí)只需向店員出示訂單明細(xì)即可。無(wú)人收銀技術(shù)使用率的提升跟門店運(yùn)營(yíng)效率的提升幾乎成正比，當(dāng)每天有超過(guò)40%的銷售額都來(lái)自手機(jī)自助時(shí)，門店就可以為此節(jié)約一半的收銀員人工。

數(shù)據(jù)對(duì)線下商業(yè)的推動(dòng)力在日益顯現(xiàn)。西安的“每一天”連鎖便利店在全國(guó)擁有400家門店。每一天通過(guò)口碑，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了大數(shù)據(jù)分析智能選址?？诒髷?shù)據(jù)選址提升了數(shù)據(jù)豐富度，讓目標(biāo)區(qū)域的人群畫(huà)像更加清晰，避免了人工調(diào)研出現(xiàn)的誤差。大數(shù)據(jù)選址也大大縮短了調(diào)研期：傳統(tǒng)選址需要1-3個(gè)月的調(diào)研期，通過(guò)口碑只需要1-2周便能積累足夠的決策數(shù)據(jù)。

一個(gè)月內(nèi)，口碑為每一天便利店完成了2家門店的選址開(kāi)店，整體開(kāi)店效率比傳統(tǒng)開(kāi)店方式提升了4-6倍。而且大數(shù)據(jù)選址門店的營(yíng)業(yè)能力明顯優(yōu)于傳統(tǒng)選址開(kāi)店，2家門店月銷售額均進(jìn)入其所有門店排名前10。口碑方面表示，通過(guò)大數(shù)據(jù)智能選址的效率和準(zhǔn)確率，相比傳統(tǒng)人工方式提升了80%。在新技術(shù)和新渠道驅(qū)動(dòng)之下，線下商業(yè)存在巨大的挖掘空間。