遼寧推進校園大宗食材電子化溯源管理

“截至目前，我司直接采購的77類產(chǎn)品，掃碼覆蓋率達到93.5%，供應(yīng)商食材掃碼覆蓋率也達到92%。借助‘食安遼寧’溯源碼，人工節(jié)省最為明顯，其次是簡化了溯源流程，還有就是節(jié)省大量材料打印紙張。”在遼寧丹東世順餐飲有限公司報告廳，聽著張經(jīng)理的介紹，看著電子屏幕上關(guān)于溯源碼使用前后每日填寫臺賬、索證索票、紙質(zhì)版材料的對比呈現(xiàn)，100多位在場觀摩人員不由得贊嘆“食安遼寧”追溯系統(tǒng)給校園供餐單位食材溯源工作帶來的效率提升，并紛紛舉起手機記錄演示中的溯源碼使用流程。

12月3日，遼寧省市場監(jiān)管局聯(lián)合遼寧省教育廳在丹東市召開全省校園食材溯源管理現(xiàn)場推進會。與會代表一同觀摩了學校食堂、食材供應(yīng)商實施校園食材電子化追溯管理工作成效。丹東、撫順、阜新、盤錦4個全省試點地區(qū)代表作交流發(fā)言。通過“食安遼寧”智慧監(jiān)管系統(tǒng)，展示了“合格證明文件”電子化流轉(zhuǎn)、“電子足跡”追蹤、問題產(chǎn)品倒查等多場景應(yīng)用，實現(xiàn)逆向定位問題食品源頭，及時發(fā)現(xiàn)同批次產(chǎn)品銷售流向并采取處置措施，避免不合格食品流入校園食堂。

近年來，遼寧省積極探索推進學校食品安全管理改革，創(chuàng)新打造校園食品安全放心圈，推行“雙食品安全總監(jiān)、雙食品安全員”履責機制，構(gòu)建了校園社會監(jiān)督員多元共治新模式。為深入推進校園食品安全突出問題專項整治，今年9月，選定上述4個地級市作為試點地區(qū)，實施校園大宗食材電子化追溯管理。

在階段性總結(jié)試點經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，11月27日，根據(jù)《遼寧省市場領(lǐng)域食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)實施方案》等有關(guān)文件要求，遼寧省市場監(jiān)管局、省教育廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于開展全省校園大宗食材全過程追溯管理的通知》（以下簡稱《通知》），明確到2024年年底，對中小學食堂、校外供餐單位和食材供應(yīng)商大宗食材開展電子化進貨查驗，使用“食安遼寧”碼實行大宗食材溯源管理；到2025年6月底，全省各學校食堂和校外供餐單位采購的大宗食材全部實現(xiàn)“食安遼寧”碼溯源管理，全省供應(yīng)校園大宗食材的食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場、大中型商超、配送企業(yè)等經(jīng)營主體應(yīng)用“食安遼寧”食品追溯系統(tǒng)，基本形成大宗食材從上市銷售到校園食堂全鏈條溯源管理體系，推動校園領(lǐng)域大宗食材來源可溯、去向可追、質(zhì)量可控。

《通知》還明確了納入追溯管理的主體、類別品種，提出確保責任到人、規(guī)范采購管理、實現(xiàn)進貨查驗電子化、全面應(yīng)用“食安遼寧”碼等措施，以及嚴格落實溯源責任、實施全鏈條溯源管理、強化部門協(xié)同、加強靶向培訓、注重宣傳引導等要求，對全省校園大宗食材全過程追溯管理進行實戰(zhàn)化部署。

試點效果究竟如何？在推進會上，據(jù)負責“食安遼寧”校園食品追溯系統(tǒng)軟件開發(fā)的遼寧通證檢測有限公司有關(guān)負責人介紹，截至12月2日，遼寧省已經(jīng)在441家學校食堂、19家校園供餐單位、1357家食材供應(yīng)商接入了“食安遼寧”碼，累計產(chǎn)生溯源信息9.2萬余條。

對于追溯碼給校園食品安全工作帶來的變化，來自東港四中的白主任表示自己很有發(fā)言權(quán)：“使用‘食安遼寧’碼之前，食材信息記錄主要靠紙質(zhì)臺賬，學校監(jiān)管主要依賴人工檢查，對供應(yīng)商的選擇主要基于價格口碑等因素，工作人員對食品安全重視程度不一。使用‘食安遼寧’碼之后，每一批次食材都有了唯一編碼，監(jiān)管部門可以實時監(jiān)控學校食材流通各環(huán)節(jié)，學校采購食材時可以全面了解供應(yīng)商信息，工作人員的食品安全意識顯著增強。”

這次推進會強調(diào)，做好校園食品安全工作，責任重大、使命光榮。遼寧省各地各部門要時刻保持清醒頭腦，持續(xù)采取超常規(guī)舉措，將“時時放心不下”的責任感轉(zhuǎn)化為“事事心中有底”的行動力，堅決守牢校園食品安全底線。大力推進校園食材電子化追溯管理，既是遼寧省縱深推進中小學校園食品安全突出問題專項整治的一項有力舉措，也是打造校園食材采購公開、透明、質(zhì)量安全可控的重要抓手。

遼寧省食安辦副主任、省市場監(jiān)管局副局長丁耀東表示，各相關(guān)部門的任務(wù)，是按照科學規(guī)劃、先試先行、全面推廣、全省復制的原則，在試點工作基礎(chǔ)上，通過全面實施校園大宗食材電子化追溯管理，逐步實現(xiàn)各學校食堂和校外供餐單位大宗食材來源可溯、去向可追、質(zhì)量可控，全力保障廣大學生“舌尖上的安全”。