如何注重新冠肺炎疫情防控時期的食品安全 河南省市場監(jiān)管局對廣大消費者作出提醒

為保障疫情防控期間飲食安全，保護身體健康，2月13日河南省市場監(jiān)管局通過多種新聞媒體，提醒廣大消費者注重食品安全、合理膳食搭配。

選購食品，注意觀察。選購食品應(yīng)選擇正規(guī)商超、農(nóng)貿(mào)市場等銷售場所；選購預(yù)包裝食品時，要注意查看外包裝上的產(chǎn)品配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件等信息，不要選購?fù)獍b破損和超出保質(zhì)期的食品；選購散裝食品時，應(yīng)注意盛放食品容器或隔離罩上，是否有類似預(yù)包裝食品外包裝上的標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容，特別應(yīng)注意散裝食品的衛(wèi)生狀況和保質(zhì)期；選購果蔬時，應(yīng)選擇新鮮、飽滿的產(chǎn)品，避免選購損傷、顏色或形狀異常的產(chǎn)品；購買鮮、凍畜禽肉時，應(yīng)注意查看動物產(chǎn)品檢疫合格證和品質(zhì)合格證等。應(yīng)妥善保管購物憑證等，發(fā)生消費爭議時，可作為維權(quán)依據(jù)。

網(wǎng)絡(luò)訂餐，重視安全。訂餐前要了解有關(guān)信息，不向無證無照或證照等信息不全的供餐者訂餐，盡量選擇食品安全量化等級較高、距離較近、短時間內(nèi)可送達(dá)的餐飲服務(wù)提供者訂餐；注意收餐安全，倡導(dǎo) “無接觸收餐”，協(xié)商約定將餐食放在指定位置，避免面對面送取餐；訂餐時應(yīng)要求供餐者“封簽”配送，收餐時注意檢查“封簽”及餐食包裝是否完好、清潔，是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)；收餐后及時就餐，不要長時間存放；提高維權(quán)意識，注意留存消費小票、發(fā)票或頁面截圖等相關(guān)憑證。

生熟分開，不食野味。家庭自行加工食物時，應(yīng)勤洗手，食材、食品應(yīng)冷藏保存，保持食物新鮮衛(wèi)生，食物應(yīng)徹底加熱煮熟食用，不吃生食。不購買野生動物及其制品進行飲食加工，不食用“野味”肉制品；選購畜禽肉制品，應(yīng)選擇有資質(zhì)的食品經(jīng)營單位，不購買自行宰殺活禽，不購買來源不明的畜禽肉及其制品。

食物多樣，合理搭配。每天盡可能在谷薯類、蔬菜水果類、奶蛋類、禽畜肉和魚蝦類、大豆堅果類、水果類等食物中多樣選擇，以提供充足的能量，適量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，盡量采用蒸、煮、燉、汆、燴等易消化的烹調(diào)方式；建議每天選用12種、每周25種以上食物(不包括烹調(diào)油和調(diào)味品)，減少食譜重復(fù)。

河南局還就如何進行合理膳食搭配提醒廣大消費者，每天攝入的谷薯類、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等應(yīng)合理搭配，多選用胡蘿卜、菠菜、青菜、芹菜、西蘭花等深色蔬菜，其富含的β-胡蘿卜素，能轉(zhuǎn)化為維生素A，對促進呼吸道粘膜的健康有著非常重要的作用；果汁（尤其是預(yù)包裝果汁）不能替代水果，在家中自制果蔬汁時，不要棄渣，渣中膳食纖維能促進腸道蠕動；紅色和黃色水果（如芒果、柑橘等）中β-胡蘿卜素含量也較高，棗類（冬棗、酸棗）、柑橘類（橘子、橙子、柚子）和漿果類（獼猴桃、草莓）中維生素C含量較高；奶類選用純奶、酸奶等奶制品均可，有乳糖不耐者可選擇舒化奶或酸奶，并盡量避免空腹飲奶；雞蛋1-2個，煮、炒、煎、蒸均可。

杜絕浪費，興新食尚。珍惜食物，按需備餐，提倡分餐不浪費；食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透；少點外賣，多自己做飯；應(yīng)避免集體就餐，提倡分散用餐、盒餐外帶、分餐配送或簡餐等方式；單位餐廳應(yīng)實行分批制作、錯時就餐，避免扎堆就餐、面對面就餐、就餐說話等，應(yīng)在坐下吃飯的最后一刻脫掉口罩。