消費(fèi)升級(jí)滲透進(jìn)市場(chǎng)的方方面面 正悄然影響你我生活

據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天天315》報(bào)道，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，過去五年，消費(fèi)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率已經(jīng)超過60%，消費(fèi)升級(jí)對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)作用明顯。商務(wù)部近日也表示，今后將采取多方面措施促進(jìn)消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

近年來，各行各業(yè)，都在談?wù)撓M(fèi)升級(jí)。不僅如此，消費(fèi)升級(jí)也已經(jīng)滲透進(jìn)市場(chǎng)的方方面面，正在悄然影響著你我的生活。那么，什么是消費(fèi)升級(jí)？百度百科的解釋是這樣的：消費(fèi)升級(jí)一般指消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，是各類消費(fèi)支出在消費(fèi)總支出中的結(jié)構(gòu)升級(jí)和層次提高，它直接反映了消費(fèi)水平和發(fā)展趨勢(shì)。但其實(shí)什么是消費(fèi)升級(jí)，目前還沒有明確定義，還沒有一份研究對(duì)現(xiàn)在正在不斷出現(xiàn)的 "消費(fèi)升級(jí)"現(xiàn)象給出明確的定義，所以目前企業(yè)界和專家給出的解釋也有所不同。

有人認(rèn)為，產(chǎn)品品質(zhì)、價(jià)格提高的同時(shí)更加注重個(gè)性化是消費(fèi)升級(jí)；也有人認(rèn)為，盒馬鮮生、小米之家、網(wǎng)易嚴(yán)選等講求"多快好省"的新生事物，才是消費(fèi)升級(jí)；還有人認(rèn)為，環(huán)保消費(fèi)、可循環(huán)性消費(fèi)也屬于消費(fèi)升級(jí)。

不管消費(fèi)升級(jí)是什么，它都正在改變著我們的生活方式和消費(fèi)方式。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在，80、90后不但逐漸成為經(jīng)濟(jì)支柱的主力，也逐漸成為消費(fèi)主力，相比價(jià)格來說，他們更為注重商品的價(jià)值以及個(gè)性化的服務(wù)，他們認(rèn)為像盒馬鮮生、小米之家、網(wǎng)易嚴(yán)選等講求“多快好省”的這些新生事物的誕生，代表著消費(fèi)升級(jí)時(shí)代的到來。北京80后消費(fèi)者邢女士認(rèn)為網(wǎng)易嚴(yán)選的廣告語(yǔ)“好的生活，沒那么貴”，和她的消費(fèi)觀念不謀而合，她覺得這句話也擊中了不少80、90后消費(fèi)者的需求痛點(diǎn)。在她看來，消費(fèi)升級(jí)是指能買到更多品質(zhì)更好，性價(jià)比更高的產(chǎn)品。

消費(fèi)者邢女士說：“我覺得這個(gè)一般是屬于比較小眾的選擇，他們銷售產(chǎn)品時(shí)會(huì)承諾，比如說我提供的日用品它的廠家是某某某實(shí)體店同樣的生產(chǎn)廠家，但是不是這個(gè)牌子，而牌子就是叫網(wǎng)易嚴(yán)選；大部分都是賣家居用品類的東西，價(jià)格上肯定合適。你比如說同樣買那個(gè)什么床單、被罩，原來我會(huì)在那個(gè)無印良品買吧，就那個(gè)品質(zhì)，而且像類似于純棉和比較素凈的這種，它會(huì)做成類似差不多的，然后它的價(jià)格就會(huì)很實(shí)惠，價(jià)格就會(huì)比這種實(shí)體店的還要便宜很多。”

除了網(wǎng)易嚴(yán)選外，邢女士認(rèn)為自家樓下的盒馬鮮生超市，也是一個(gè)能買到品質(zhì)更好，性價(jià)比更高的生鮮產(chǎn)品的地方。

邢女士：“它里面賣的那個(gè)海鮮相對(duì)外邊會(huì)便宜，然后自己去挑，他給你稱，稱完之后所有的處理環(huán)節(jié)，就是比如說去刺、去鱗，還有就是后期的加工，就是要辣炒還是要清煮這些東西，他的里邊都可以有。你要在那個(gè)地方你能看到我要的就是這個(gè)蝦，我要的就是這個(gè)魚，全程比較透明化的這種，這樣讓我比較安心。他那里能現(xiàn)場(chǎng)做，好多人都是去在店里吃，速度很快而且很實(shí)惠，我覺得，比較方便，自己處理多麻煩呀？這家店還有一個(gè)好處是什么？在我家旁邊，比較近，屬于他那個(gè)配送范圍，我現(xiàn)在所有的海鮮，包括其他的肉類我都讓他配送， 這點(diǎn)比較方便，而且他沒有起送價(jià)，而且速度真的比較快。”

盒馬生鮮既是超市，又是餐飲店，也是菜市場(chǎng)，但這樣的描述似乎又都不準(zhǔn)確。為什么盒馬會(huì)受到年輕人的喜愛？經(jīng)營(yíng)模式到底有哪些特別之處？經(jīng)濟(jì)之聲記者就以上問題，專訪了盒馬 CEO 侯毅。

侯毅說：“我在做盒馬的時(shí)候，我去了歐洲、日本、韓國(guó)，看了大量的國(guó)外企業(yè)，發(fā)現(xiàn)都是這種營(yíng)銷模式，所以我們就把國(guó)外的方法拿到中國(guó)來用，發(fā)現(xiàn)老百姓是非常歡迎的。

盒馬跟超市差別蠻大的。首先品類的構(gòu)成跟超市不一樣。品類的構(gòu)成全部是圍繞吃飯、買菜這些東西，所以我這里面圍繞買菜這個(gè)大量的產(chǎn)品做成。品類比超市要多。

第二、我們是餐飲和超市的融合，在店里可以買生的，也可以買加工的，還可以買熟的，直接在店里吃也可以。

第三、我們是線上跟線下是同一個(gè)庫(kù)存，就是我們店的庫(kù)存不但是可以消費(fèi)者到店里來買，也可以我們把這個(gè)商品送到消費(fèi)者的家里去。

第四、我們所有的購(gòu)買用戶，都使用APP的，完成了整個(gè)互聯(lián)的管理，把門店跟消費(fèi)者建立一個(gè)連接，就是用手機(jī)；那么這個(gè)也是別的超市沒有的。

第五、我們第一次提出了無條件退貨制度，只要你有問題，我立馬就退給你，然后錢通過支付寶直接打到你的賬戶上。無條件的，你買回去的東西，你只要說有問題，我就退，只要是你不滿意，我們就退。”

網(wǎng)易嚴(yán)選的營(yíng)銷模式又特殊在哪里？為什么媒體一提到消費(fèi)升級(jí)，都會(huì)提到網(wǎng)易嚴(yán)選？記者查詢相關(guān)資料注意到，網(wǎng)易嚴(yán)選是國(guó)內(nèi)首家ODM模式的電商，也就是通過向上游供應(yīng)鏈延伸，由買手選品、設(shè)計(jì)產(chǎn)品、控制原料及產(chǎn)地等專注于商品品質(zhì)的“網(wǎng)易嚴(yán)選”模式。

華創(chuàng)證券的報(bào)告指出，網(wǎng)易嚴(yán)選受到熱捧說明，身份表征的消費(fèi)弱化，恰恰是消費(fèi)升級(jí)的表現(xiàn)，淡化品牌或“無品牌”趨勢(shì)往往出現(xiàn)在人均GDP更高水平的階段。收入達(dá)到更高水平后，從炫耀性取悅他人的消費(fèi)，向關(guān)注性能比的悅己消費(fèi)轉(zhuǎn)變。

但網(wǎng)易嚴(yán)選選作為新興的零售電商平臺(tái)，在快速發(fā)展的同時(shí)也暴露了不少問題，商品質(zhì)量差、發(fā)貨慢等問題突出。

天天都在說消費(fèi)升級(jí)，究竟什么是消費(fèi)升級(jí)？來看專家們?cè)趺凑f。

中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院國(guó)際貿(mào)易研究部主任趙萍在接受經(jīng)濟(jì)之聲記者專訪時(shí)表示，“我認(rèn)為消費(fèi)升級(jí)它實(shí)際上是分兩個(gè)方面，一個(gè)就是從數(shù)量方面進(jìn)行升級(jí)，那原來消費(fèi)的比較少，那未來消費(fèi)的可能比較多，這就是一個(gè)升級(jí)。由少到多，是消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)方向；另外一個(gè)升級(jí)是質(zhì)量上的升級(jí)，從原來低端的商品或者服務(wù)消費(fèi)，向高端的商品和服務(wù)消費(fèi)去升級(jí)，質(zhì)量不同，個(gè)人在消費(fèi)過程當(dāng)中的體驗(yàn)也會(huì)有明顯的差別。在質(zhì)量方面，升級(jí)還體現(xiàn)在從物質(zhì)消費(fèi)向精神消費(fèi)方面升級(jí)，物質(zhì)消費(fèi)就是從人的這種欲望滿足的程度來說，物質(zhì)消費(fèi)所滿足的層級(jí)相對(duì)低一些，而精神消費(fèi)所帶來的這種滿足程度，層級(jí)要更高一些，因此消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)還有從低質(zhì)量向高質(zhì)量升級(jí)這樣的一個(gè)方向。”

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)裴亮在接受經(jīng)濟(jì)之聲記者專訪時(shí)說談到消費(fèi)升級(jí)時(shí)，介紹了幾個(gè)消費(fèi)升級(jí)的重要特點(diǎn)。他說：“第一個(gè)是從實(shí)物消費(fèi)轉(zhuǎn)化到非實(shí)物消費(fèi)。像國(guó)內(nèi)目前我們的消費(fèi)者的支出當(dāng)中，購(gòu)買商品目前還是占主體，按照這個(gè)趨勢(shì)來發(fā)展，特別是我們借鑒歐美國(guó)家的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)來看，未來非實(shí)物消費(fèi)這個(gè)比例會(huì)越來越高，像在美國(guó)非實(shí)物消費(fèi)的占比已經(jīng)超過了2/3，從這個(gè)比例來看，國(guó)內(nèi)的實(shí)物消費(fèi)和到非實(shí)物消費(fèi)還有很長(zhǎng)的一段路要走，但這是一個(gè)很重要的趨勢(shì)。比如說：生態(tài)旅游、文化消費(fèi)、還有一些休閑類的消費(fèi)，這些都非實(shí)物的消費(fèi)的一些內(nèi)容。另外一個(gè)特點(diǎn)就是從目前的情況來看，特別是基本的消費(fèi)達(dá)到了一個(gè)相對(duì)飽和的情況之后，整個(gè)消費(fèi)的結(jié)構(gòu)會(huì)從增量的消費(fèi)轉(zhuǎn)向存量的消費(fèi)，比如說家電、家裝，現(xiàn)在特別像一二線的城市，消費(fèi)者房屋的裝修、家具、家電的配置，都已經(jīng)達(dá)到了基本的水平，那么下一階段更多的一些需求就是比如說翻新、維修、升級(jí)，這些實(shí)際上是提供了一個(gè)新的消費(fèi)市場(chǎng)，從增量到存量的轉(zhuǎn)化，這個(gè)也會(huì)是消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)重要的組成部分。包括像汽車，汽車的維修、汽車的服務(wù)這些新的消費(fèi)需求，會(huì)越來越多，這也是消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)重要的一個(gè)特點(diǎn)。還有一個(gè)原來我們比如說購(gòu)物，它有時(shí)間和空間的限制，現(xiàn)在因?yàn)橛辛艘苿?dòng)互聯(lián)、移動(dòng)支付，那么打破了原來的一個(gè)時(shí)間和空間的限制，消費(fèi)的便利性明顯提高了，這種消費(fèi)便利性的變化，也是消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)重要的特征。”

裴亮還表示，不少傳統(tǒng)企業(yè)，為了挖掘消費(fèi)主力80、90后消費(fèi)群體的顯性和影響的需求，提供更貼近他們的產(chǎn)品和服務(wù)，早就開始對(duì)營(yíng)銷模式，服務(wù)方式進(jìn)行轉(zhuǎn)型布局和升級(jí)。

裴亮說：“我們傳統(tǒng)的一些零售企業(yè)還有餐飲企業(yè)，服務(wù)類企業(yè)這幾年為了迎合這種新的消費(fèi)需求的變化，在互聯(lián)網(wǎng)化或者說全渠道這方面投入了更多的一些資源，在做一些創(chuàng)新。比如說傳統(tǒng)的超市，現(xiàn)在慢慢的我們叫前置倉(cāng)，就是超市除了在店內(nèi)提供這個(gè)產(chǎn)品以外，他們好像其他渠道也在把線上的訂單，通過線下的賣場(chǎng)來進(jìn)行全渠道的這種服務(wù)，提供到家的服務(wù)，包括線上下單，然后到店面來提貨這樣的一種新的超市的販賣形勢(shì)，已經(jīng)慢慢地成為了一個(gè)新的流行趨勢(shì)吧。

再比如說餐飲業(yè)，餐飲業(yè)前些年堂食是占了絕大部分的一個(gè)比重，但是最近幾年餐飲企業(yè)的外賣占到了餐飲企業(yè)的銷售額的比重也是在逐年的提高，有的企業(yè)在達(dá)到20%甚至是更高，另外就是體驗(yàn)式消費(fèi)，現(xiàn)在年輕的消費(fèi)者對(duì)于體驗(yàn)式的消費(fèi)其實(shí)需求是非常旺盛的，市場(chǎng)上最突出的一個(gè)反映就是一些百貨店還有大賣場(chǎng)現(xiàn)在都在引入大量的體驗(yàn)式的消費(fèi)內(nèi)容，尤其是購(gòu)物中心的發(fā)展，現(xiàn)在購(gòu)物中心很多已經(jīng)有30%到40%，有的甚至更高的比例是用原來的零售轉(zhuǎn)化成了餐飲。”

消費(fèi)升級(jí)讓我們的生活發(fā)生了什么樣的變化？來看看餐飲行業(yè)的代表怎么說。

西貝餐飲副總裁楚學(xué)友在接受經(jīng)濟(jì)之聲記者專訪時(shí)介紹：“現(xiàn)在消費(fèi)者在消費(fèi)的時(shí)候，更關(guān)注的是價(jià)格背后的帶來的價(jià)值，比如有時(shí)候它會(huì)質(zhì)疑你的大米是不是真的五常大米；你的蔬菜是不是真的是有機(jī)蔬菜；你的牛羊肉的來源是不是真的是草原的牛羊肉；他們會(huì)非常的在意產(chǎn)地，也會(huì)非常在意你所聲稱的價(jià)值點(diǎn)是不是真實(shí)的，所以能看到現(xiàn)在的消費(fèi)者對(duì)于餐飲消費(fèi)的價(jià)值體驗(yàn)的部分其實(shí)是非常關(guān)鍵的。這兩年大家對(duì)于機(jī)打的飲料的消費(fèi)在逐漸的下降，所以我們門店里現(xiàn)在已經(jīng)基本上沒有這些飲料了，我們基本都是沙棘汁、藍(lán)莓汁，而且這些都是原汁榨取的，雖然不是NFC的那種果汁，但基本上都是原汁榨取，然后冷鏈運(yùn)到門店里的，就是從果汁上的消費(fèi)看也能看得出來，大家對(duì)于這個(gè)產(chǎn)品品質(zhì)的追求也越來越大。另外一點(diǎn)就是在之前我們推出的寶貝餐，在寶寶餐的這個(gè)事情上，以前的寶寶餐其實(shí)更多的是寶寶有吃的就可以，一個(gè)小米粥、一個(gè)雞蛋羹，外加一個(gè)能夠吃的菜品就可以，但現(xiàn)在我們做產(chǎn)品研發(fā)的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，家長(zhǎng)對(duì)于寶寶吃飯這件事情越來越關(guān)注，很多的家長(zhǎng)跟我們反饋說他們不但要注重吃飽，而且還要看里邊的各種營(yíng)養(yǎng)的配比，比如肉類有多少，蛋白質(zhì)有多少，脂肪的攝入要不要過多，維生素有沒有適當(dāng)?shù)臄z入，微量元素有沒有適量的攝入，這些其實(shí)都是從媽媽那個(gè)端口上，她們反饋過來的一些關(guān)于對(duì)產(chǎn)品的一些需求。”

從記者調(diào)查情況來看，消費(fèi)升級(jí)的本質(zhì)是要讓消費(fèi)者用相同的錢，買到品質(zhì)更好、服務(wù)更好、更加個(gè)性化、智能化的產(chǎn)品，通過高性價(jià)比自己消費(fèi)，進(jìn)而達(dá)到消費(fèi)升級(jí)。還有，品質(zhì)追求仍然是消費(fèi)升級(jí)的基本要求，講究的是合理的價(jià)格，購(gòu)買到滿意的商品。不過這一概念可能對(duì)于很多企業(yè)來說，也只是指明了方向，卻不能夠解決現(xiàn)實(shí)性的問題，品質(zhì)升級(jí)仍然存在不少障礙。消費(fèi)升級(jí)或許帶來模式創(chuàng)新的動(dòng)力，但最終還是要看平臺(tái)或者企業(yè)能否真正滿足消費(fèi)者的需求，如何抓住消費(fèi)者的痛點(diǎn)。

關(guān)于這一話題，北京市律師協(xié)會(huì)消費(fèi)者權(quán)益法律專業(yè)委員會(huì)的主任蘆云以及首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)的教授陳立平共同作出分析與評(píng)論。

經(jīng)濟(jì)之聲：大家都在談?wù)撨@個(gè)消費(fèi)升級(jí)，但是目前對(duì)于消費(fèi)升級(jí)，是沒有一個(gè)特別明確的定義的，消費(fèi)升級(jí)到底是什么意思？

陳立平：“我認(rèn)為消費(fèi)升級(jí)主要是生活方式的變化。實(shí)際上現(xiàn)在這個(gè)物質(zhì)的購(gòu)買，或者物質(zhì)的升級(jí)已經(jīng)很難給人帶來幸福感；所以現(xiàn)在的消費(fèi)升級(jí)的主要趨勢(shì)就是人們追求健康，這個(gè)追求興趣、追求娛樂，追求家庭當(dāng)中的這種情感的這種連帶，我覺得這是消費(fèi)升級(jí)的一個(gè)主要的特點(diǎn)。”

蘆云：“我覺得消費(fèi)升級(jí)從不同的角度有不同的理解。從消費(fèi)者的角度來講，我覺得至少要具備這么幾個(gè)要素，一個(gè)是它的品質(zhì)要好，第二個(gè)是價(jià)格要合理，第三個(gè)就是它有不同的種類，能夠去適應(yīng)不同的消費(fèi)者的這種需求，第四個(gè)就是，它一定要突出它的便捷性。從經(jīng)營(yíng)者的角度來講，我覺得，消費(fèi)升級(jí)對(duì)他們意味著，首先這個(gè)企業(yè)可能需要針對(duì)自己企業(yè)的定位、理念，去調(diào)整它的經(jīng)營(yíng)模式；去借鑒別人先進(jìn)的方式去改進(jìn)自己的經(jīng)營(yíng)模式，并且要拓展它的服務(wù)品類去滿足消費(fèi)者的個(gè)性化的需求，而且在消費(fèi)品類拓展的同時(shí)，提供相應(yīng)的售后服務(wù)的保障，能讓消費(fèi)者放心消費(fèi)。從國(guó)家的角度來說就意味著對(duì)于經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)，包括拉動(dòng)作用。”

經(jīng)濟(jì)之聲：無論是消費(fèi)升級(jí)還是新零售也好，其實(shí)如果不是環(huán)境倒逼，大家都不太愿意去做升級(jí)畢竟成本很高昂。今天中國(guó)早已形成三高局面：物業(yè)成本高、人力成本高、稅費(fèi)成本高。在這樣的局面下，企業(yè)如何把握這一趨勢(shì)？

陳立平：“我覺得企業(yè)成本上升和消費(fèi)升級(jí)、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新并沒有直接的關(guān)系。企業(yè)能夠適應(yīng)環(huán)境，實(shí)際上并不是完全依靠降低費(fèi)用成本就能達(dá)到的。這里面主要是看企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式、經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)營(yíng)理念能不能適應(yīng)，這種變化的趨勢(shì)我覺得是非常重要的，并不是說你成本越高，投入越大，這個(gè)東西就叫創(chuàng)新，就能讓消費(fèi)者滿意。”