天津臭河溝查封千余斤地溝油炸“毒面筋”

無論是男女老少，只要提起咱天津人愛吃的打鹵面和“獨面筋”，都會聯(lián)想到顏色金黃，口感松軟的面筋。但如果您和記者一起，看到在緊鄰臭河溝旁的黑作坊里是如何炸制面筋的，您可能就不會再有胃口了。前天(4日)晚間，記者跟隨（天津）東麗區(qū)食品安全辦，以及公安、工商、質(zhì)監(jiān)等多個部門執(zhí)法人員一舉查獲了千余斤這樣的“毒面筋”。

讀者報料

臭河溝旁制作面筋

“臭河的對面竟然是一個炸面筋的黑作坊！”日前市民劉先生向新報小崔暗訪工作室介紹說，前天的一個晚上，來到東麗區(qū)趙沽里工貿(mào)園的他感覺“內(nèi)急”，由于一時找不到公廁，就想到附近的田地里方便一下，可這時他聞到一股油炸東西發(fā)出的濃烈異味。順著味道的來源望去，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看到燈光下幾名男子正在忙著什么。好奇的劉先生湊到近前才發(fā)現(xiàn)，在一條臭河溝的對面，幾名男子正在忙著炸面筋。

日前晚間，記者來到了趙沽里工貿(mào)區(qū)的一條街上，在這條路上可以聞到一股濃烈的油炸東西發(fā)出的味道。在市民的指引下，記者繞行來到臭河溝對面，看到在緊鄰臭河溝不足兩米的地方，竟然架起兩口大油鍋，四五名外地模樣的男子都在忙碌著，還可以清楚地看到工人將炸好的面筋裝進(jìn)一個個周轉(zhuǎn)箱。

聯(lián)合出擊

查扣 “毒面筋”千余斤

記者將情況通報給東麗區(qū)相關(guān)部門后，立即引起了該區(qū)食品安全辦公室的高度重視。前天22：00左右，由政府食安辦牽頭，包括公安、工商、質(zhì)監(jiān)等多部門的十多名執(zhí)法人員一起來到了小路盡頭的這家作坊。進(jìn)入廠房內(nèi)，濃烈的異味不僅嗆得人不斷咳嗽，還讓人有作嘔的感覺。順著廠房內(nèi)的小路，執(zhí)法人員來到臭河溝邊時發(fā)現(xiàn)，兩口直徑一米以上的大鍋內(nèi)裝滿了正在炸制的面筋，而鍋內(nèi)的油早已經(jīng)變成了漆黑色。詢問工人這鍋內(nèi)的油什么時候更換一次時，工人一頭霧水地說道：“這油不倒。每次都是把新油加到里面去。”順著工人手指的方向，只見大鍋旁的一個塑料桶內(nèi)裝滿了該窩點使用的食用油。記者舀起發(fā)現(xiàn)，桶內(nèi)的“食用油”十分渾濁，里面甚至還有一些蒼蠅尸體。執(zhí)法人員當(dāng)即將現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的千余斤成品、原料以及還沒有使用的食用油全部封存暫扣。

執(zhí)法人員

反復(fù)使用也屬地溝油

“像這種用于油炸食品的油，在使用超過一定次數(shù)后，再重復(fù)使用或往其中添加新油后繼續(xù)使用的，其實就是‘地溝油’。”執(zhí)法人員介紹說。很多人都覺得，只有從飯店的泔水池里淘出的油才叫地溝油。其實，廣義的“地溝油”除了泔水油外，還有用動物內(nèi)臟煉制的劣質(zhì)油，以及反復(fù)使用多次的油炸食品油。像這種油，在高溫狀態(tài)下長期反復(fù)使用，與空氣中的氧接觸，發(fā)生反應(yīng)，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì)，這些物質(zhì)具有致癌作用。

此外，市民在挑選油炸食品時，如果發(fā)現(xiàn)沒有外包裝、生產(chǎn)廠家名稱，尤其是聞一下外部有異味的，都不要購買和食用。