食品安全不能靠“走秀” 大口吃肉 那么難

因“瘦肉精”事件下架20多天后，雙匯熟肉制品近日在重慶市各賣場(chǎng)重新上架。為證明重新上架的產(chǎn)品安全，雙匯集團(tuán)重慶區(qū)域經(jīng)理在賣場(chǎng)大吃火腿腸，但此舉卻只引來市民“早知今日何必當(dāng)初”的冷諷。（4月7日《重慶晚報(bào)》）

筆者相信，該區(qū)域經(jīng)理此舉也是迫不得已。因?yàn)?，瘦肉精事件后，重慶超市30多種雙匯產(chǎn)品全部下架，20多天來銷量減少數(shù)百萬元。

如此局面，作為區(qū)域經(jīng)理，肯定著急上火，要不然怎么會(huì)親自在賣場(chǎng)大吃火腿腸呢？當(dāng)然，類似場(chǎng)景大家也不是第一次見識(shí)了———涂料企業(yè)的老總為了證明自己的產(chǎn)品綠色環(huán)保，就把涂料當(dāng)飲料，大口喝下；乳制品企業(yè)的老總，為了證明牛奶的質(zhì)量，也在新聞發(fā)布會(huì)上，親自喝奶；市民反映水質(zhì)有問題，自來水公司的老總就當(dāng)著媒體的面，喝了一大碗水……雖然這些行為有著引導(dǎo)輿論、鼓勵(lì)消費(fèi)信心的作用，但是，總脫不掉“走秀”之嫌。

也許有人會(huì)問，如果食品質(zhì)量有問題，就要靠現(xiàn)場(chǎng)“吃、喝”來證明，那么，如果有人對(duì)農(nóng)藥產(chǎn)品質(zhì)量有疑問，是不是也要靠商家以身試“喝”來證明呢？

顯然不能！

在筆者看來，與其現(xiàn)在“走秀”招客，不如痛下功夫，把保障食品安全的文章做足。但事實(shí)上，要“面子”不要“里子”的情況，已成為一些行業(yè)的“潛規(guī)則”。“三鹿奶粉”的廣告曾經(jīng)鋪天蓋地，幾十道檢驗(yàn)說得振振有詞，結(jié)果呢？雙匯“十八道檢測(cè)”的話語，猶在耳邊回響，但是，事實(shí)卻對(duì)其所謂的“檢測(cè)”作出了最好的注解。

早在2002年，國家就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中添加“鹽酸克侖特羅”和“萊克多巴胺”等7種“瘦肉精”，但遺憾的是，在實(shí)際操作中，沒有將萊克多巴胺等納入常規(guī)檢測(cè)，這樣，就給企業(yè)的無良行為留下了可以操作的空間。在曝光的雙匯“瘦肉精”事件中，“瘦肉精尿檢”、生豬檢疫等如同走過場(chǎng)，有的“尿檢”甚至用人尿冒充，每頭豬，商家只要花2元錢就能買到三大證明。

這樣的無良行為，如果沒有具有良知的人士提供線索，沒有新聞媒體及時(shí)跟進(jìn)，如今，人們可能還在吃著雙匯問題火腿腸，而不知其危害。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國每年出欄生豬6億頭左右，但是，對(duì)生豬的“瘦肉精”檢測(cè)，基本都是抽檢，也就是說，絕大多數(shù)生豬即使吃了“瘦肉精”，也能夠安全過關(guān)，因此，就留下了不容忽視的監(jiān)管漏洞。雙匯“瘦肉精”事件再次發(fā)出警示，有關(guān)部門要及時(shí)采取措施，堵上監(jiān)管漏洞，而且，食品安全監(jiān)管不能老是事后監(jiān)督，亡羊補(bǔ)牢，否則，出現(xiàn)一個(gè)又一個(gè)“三鹿奶粉”、“雙匯”事件，就不足為奇了。事后監(jiān)督，既縱容了企業(yè)，也忽悠了社會(huì)，讓病源越來越深，會(huì)給更多企業(yè)造成“運(yùn)氣不好才被抓住”的心理“暗示”。因此，執(zhí)法部門不能就事論事，應(yīng)該舉一反三，查漏補(bǔ)缺，使類似的事情不再發(fā)生。因?yàn)?，在食品安全方面，廣大消費(fèi)者付出的代價(jià)實(shí)在太沉重了，不是商家?guī)讉€(gè)“走秀”動(dòng)作，就能夠恢復(fù)其信心的。