10元/斤的勾兌香油成本價(jià)僅5元 比芝麻還便宜

“別看這香油看起來挺像那么回事，聞著也挺香，吃起來卻沒味，放一個(gè)月連香味也沒了。”3月5日，面對(duì)記者8元錢買回的一瓶香油，市民韓先生說，這是用香精勾兌的。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，純正的小磨香油至少20元一斤，而市面上賣的比芝麻還便宜的香油，大多數(shù)是用香油香精和色拉油勾兌的。

一些香油賣得比芝麻還便宜

一排排輸液瓶擺放在店內(nèi)，店主自行用白色的塑料瓶蓋封上口，灌裝在輸液瓶?jī)?nèi)的“香油”，與純正的現(xiàn)磨香油在顏色上并無(wú)區(qū)別，聞一聞甚至還挺香。3月5日，這些“香油”被店主標(biāo)價(jià)為10元一瓶對(duì)外叫賣。在德州市迎賓路一家糧油店，記者稱自己新開了家飯店，如果便宜以后就長(zhǎng)期在這拿貨，老板一聽主動(dòng)把價(jià)格降到了8元一瓶，這一瓶大約是一斤重。

夏津縣一家生產(chǎn)香油的公司經(jīng)理告訴記者，小磨香油成本較高，優(yōu)質(zhì)的芝麻就得7元一斤，加上清洗、沉淀、過濾，每100斤芝麻能產(chǎn)出40多斤芝麻油，再加上人工費(fèi)、電費(fèi)、包裝費(fèi)等費(fèi)用，一斤香油要賣到22元才能掙錢。

用香精勾兌香油成公開秘密

記者在德城區(qū)迎賓路、青年路、德州運(yùn)河經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)等市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，目前德州市面上芝麻的價(jià)格約為7元一斤，而芝麻的出油率一般為40%，如此說來，一斤香油的成本應(yīng)為15元左右，而這種香油是如何產(chǎn)生的呢？在德州市迎賓路的一家香油作坊，老板默認(rèn)了勾兌之說。

“這是香精兌的那種吧？”記者問，“嗯！反正芝麻很少，八塊還想要什么樣的，芝麻都六七塊！”中年男子直言不諱。“雖然不是正經(jīng)香油，也是好油，色拉油都是好油，一級(jí)的”，見記者半信半疑，中年男子強(qiáng)調(diào)說，雖然是用香油香精和色拉油勾兌的，但吃起來絕對(duì)沒事。

勾兌香油的成本僅5元一斤

在德州市迎賓路一家賣食品添加劑的店內(nèi)，記者稱是開飯店的，想要幾瓶香油香精。“這個(gè)就是勾兌香油用的香精，售價(jià)二十塊、三十塊的都有”，老板向記者推薦道。

“光放色拉油就行了，還用放別的嗎？”記者問。“不用，把這個(gè)倒進(jìn)色拉油里就可以了。”老板說。

記者從老板手中接過一瓶香精，看到這瓶香精容量為500毫升，27元一瓶。“這一瓶能勾兌多少？”記者問。“50斤吧！”老板答道。

記者走訪多家市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，目前德州市面上的色拉油批發(fā)價(jià)大約五六塊錢一斤，香精批發(fā)價(jià)約為20元一瓶。“一瓶香精兌四五十斤香油，香精加色拉油的成本也就五六塊錢，所以即使他賣7塊也有的賺。”一經(jīng)營(yíng)業(yè)戶一語(yǔ)道出了低價(jià)香油的成本。

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如何鑒別真假香油

1.將一滴香油滴進(jìn)倒?jié)M清水的碗中，純香油會(huì)變成薄薄的油花，很快擴(kuò)散；而摻假香油油花小且厚，不易擴(kuò)散。

2.把油滴到手心，兩手合攏搓至手心發(fā)熱，這時(shí)把手心放到鼻子前面聞，如果是純芝麻油，則有濃郁單純的芝麻油香味。如果摻入了其他植物油，則香味不明顯或香味中帶有異味。如果是加了香精的芝麻油，則開始有微微的芝麻香味，隨著再次揉搓，這種香味會(huì)越來越淡，并帶有異味。

3.取50克左右的香油，放入干凈的細(xì)玻璃瓶?jī)?nèi)，經(jīng)劇烈搖晃后，如瓶?jī)?nèi)無(wú)泡沫，或雖有少量泡沫但在停止搖晃后很快消失，則是純香油；如果出現(xiàn)白色泡沫且消失緩慢，則香油中可能摻有花生油；如果出現(xiàn)淡黃色泡沫，不易消失，能聞到豆腥味，可能摻有豆油。

4.將香油放入冰箱，在-10℃時(shí)純香油仍為液態(tài)，摻假香油則開始凝結(jié)。