重慶市工商局流通環(huán)節(jié)月餅質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)情況

為確保中秋節(jié)日市場(chǎng)食品安全，8月下旬，市工商局針對(duì)市內(nèi)部分商場(chǎng)、超市以及專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的月餅集中開(kāi)展了質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)。

此次抽檢主要以月餅銷(xiāo)售種類(lèi)較多且經(jīng)營(yíng)門(mén)店覆蓋面廣的家樂(lè)福、永輝、元祖等食品流通連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)為重點(diǎn)，分別抽取產(chǎn)自廣東、福建、云南、四川、重慶等10個(gè)省市的高、中、低檔產(chǎn)品共計(jì)40組，產(chǎn)品涉及元祖、冠生園、凌湯圓等18個(gè)市場(chǎng)占有率較高的品牌以及云腿、蛋黃、肉松等25個(gè)品種。經(jīng)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)酸價(jià)、菌落總數(shù)、大腸菌群等7個(gè)重點(diǎn)指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，其中有4組產(chǎn)品的菌落總數(shù)、酸價(jià)和餡料含量等3個(gè)指標(biāo)的檢驗(yàn)結(jié)果超過(guò)國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)，合格率為90%。

為防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，市工商局已責(zé)令經(jīng)營(yíng)者對(duì)不合格月餅采取停止經(jīng)營(yíng)、下架退市等措施，并正對(duì)銷(xiāo)售不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品的違法行為進(jìn)行調(diào)查處理。目前，不合格批次產(chǎn)品已全部下架停止銷(xiāo)售，暫未收到對(duì)不合格產(chǎn)品的復(fù)檢申請(qǐng)。

在檢測(cè)的項(xiàng)目中，菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣，包括致病菌和有益菌，菌落總數(shù)超標(biāo)意味著致病菌超標(biāo)的機(jī)會(huì)增大，會(huì)增加危害人體健康的幾率。酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，酸價(jià)越小，說(shuō)明質(zhì)量越好，新鮮度越好。市工商局提醒消費(fèi)者，月餅要理性購(gòu)買(mǎi)、及時(shí)食用，切莫盲目購(gòu)買(mǎi)過(guò)多、擱置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

下一步，市工商局將針對(duì)節(jié)日食品市場(chǎng)的實(shí)際和特點(diǎn)，進(jìn)一步有針對(duì)性地加強(qiáng)日常監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，確保流通環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)可防可控 。

流通環(huán)節(jié)月餅質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)不合格品種名單

序號(hào)	產(chǎn)品名稱(chēng)	標(biāo)稱(chēng)商標(biāo)	型號(hào)規(guī)格	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)單位	生產(chǎn)日期	檢驗(yàn)項(xiàng)目	標(biāo)準(zhǔn)要求	檢驗(yàn)結(jié)果
1	蘇式五仁月餅	梅香麗味	90克/個(gè)	泰州市梅香食品有限公司	2013年8月10日	酸價(jià)	≤5mg/g	7 mg/g
2	蛋黃蓮蓉月餅	河冠	80克/個(gè)	河北冠生園食品有限公司	2013年8月8日	餡料含量	≥70%	62%
3	硬殼火腿月餅	御慶祥	散裝	昆明市五華區(qū)御慶祥餅屋	2013年8月8日	菌落總數(shù)	≤1500cfu/g	3700 cfu/g
4	蛋黃豆沙月餅	年潤(rùn)	散裝	江西閔氏佳食品有限公司	2013年8月10日	菌落總數(shù)	≤1500cfu/g	7000 cfu/g
						餡料含量	≥70%	58%