廣州市工商局公布2013年一季度流通環(huán)節(jié)食用油抽樣檢驗(yàn)情況

一、抽檢概況

廣州市工商局于近期委托檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)全市批發(fā)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、等經(jīng)營(yíng)主體銷售的預(yù)包裝和散裝食用油進(jìn)行了抽檢，品牌涉及魯花、胡姬花、鷹嘜、福臨門、刀嘜、歐麗薇蘭等，共計(jì)抽取樣品80批次，經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格75批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為93.8%。較去年相比，檢測(cè)合格率略有提高。

序號(hào)	抽檢 商品	檢驗(yàn)批次	合格批次	合格率（%）	實(shí)物質(zhì)量合格批次	實(shí)物質(zhì)量合格率（%）	不合格 項(xiàng)目
1	食用植物油	45	40	88.9	40	88.9	標(biāo)簽、脂肪酸組成、相對(duì)密度、抗氧化劑TBHQ
2	食用調(diào)和油	35	34	97.1	35	100.0	標(biāo)簽
合 計(jì)		80	74	92.5	75	93.8	/

二、不合格情況分析

　 本次抽檢主要針對(duì)標(biāo)簽、凈含量、色澤、水分及揮發(fā)物、折光指數(shù)、相對(duì)密度（比重）、加熱試驗(yàn)、酸價(jià)、過(guò)氧化值、浸出油溶劑殘留量、抗氧化劑（BHA、BHT、TBHQ）、黃曲霉毒素B1、脂肪酸組成、反式脂肪酸、苯并(α)芘、六六六、滴滴涕、不溶性雜質(zhì)(雜質(zhì))、鉛、總砷、加熱試驗(yàn)、羰基價(jià)等項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)。不合格項(xiàng)目有標(biāo)簽、脂肪酸組成、相對(duì)密度、抗氧化劑TBHQ。

（一）脂肪酸組成不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。脂肪酸組成是判斷食用植物油是否純正的最重要的特征指標(biāo)，對(duì)食用植物油產(chǎn)品脂肪酸組成指標(biāo)的分析，可使各種摻雜產(chǎn)品無(wú)所遁形。本次有4批次植物油脂肪酸組成不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，其中2批次花生油、2批次菜籽油。若食用植物油脂肪酸比例不合格，說(shuō)明產(chǎn)品與明示標(biāo)準(zhǔn)要求不符，產(chǎn)品質(zhì)量欠佳，誤導(dǎo)消費(fèi)者。上述4批次產(chǎn)品由于其脂肪酸組成不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不能稱為純花生油或菜籽油，只能稱為食用調(diào)和油。不合格原因主要是個(gè)別生產(chǎn)廠家將低價(jià)值的油品加入到高價(jià)值的油品中，非法獲利。

（二）相對(duì)密度不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。相對(duì)密度也是不同食用植物油固有的特征值，用以反映產(chǎn)品的純度。該指標(biāo)不合格，說(shuō)明該油品不純正，有可能是摻假或摻雜別的食用植物油。

（三）抗氧化劑不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。抗氧化劑TBHQ（特丁基對(duì)苯二酚）是一種國(guó)家允許使用的安全高效食用油脂抗氧化劑，適用于植物油、豬油等，具有良好的抗氧化作用，可增強(qiáng)油質(zhì)在保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性。但如果人類長(zhǎng)期大量攝入，會(huì)刺激食道。該指標(biāo)不合格主要是個(gè)別生產(chǎn)者為了延長(zhǎng)食用油保質(zhì)期，過(guò)量添加而造成的。

三、消費(fèi)提示

目前，廣州市工商局已對(duì)檢測(cè)不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場(chǎng)。同時(shí)，提醒消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)注意：

一是看清每瓶油的標(biāo)簽、品牌、配料、油脂等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏條件等。食用油的貯存也有一定的期限，不宜過(guò)長(zhǎng)。如發(fā)現(xiàn)油有異樣顏色，聞之有異味或加熱時(shí)出現(xiàn)過(guò)多的泡沫，且伴有嗆人的帶苦油煙味的油都是劣質(zhì)油或變質(zhì)油，不能食用。

二是看色澤。一般高品位油色淺，低品位油色深（芝麻油除外），油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油色略有差異。

三是看透明度。一般高品位油透明度好，無(wú)渾濁。

四是看有無(wú)沉淀物。高品位油無(wú)沉淀和懸浮物，黏度小。

五是看有無(wú)分層或絮狀沉淀現(xiàn)象。若有分層或絮狀物沉淀則很可能是混雜油。

六是聞。各品種油有其正常的獨(dú)特氣味，而無(wú)酸臭異味。

不合格食品信息匯總表

樣品名稱	標(biāo)稱生產(chǎn) 單位	生產(chǎn)單位 地址	標(biāo)稱商標(biāo)	型號(hào)規(guī)格	生產(chǎn)日期或批號(hào)	不合格項(xiàng)目	食品類別
菜籽王100%濃香壓榨非轉(zhuǎn)基因菜籽油	安縣陳氏植物油脂有限責(zé)任公司	四川綿陽(yáng)市安縣塔水鎮(zhèn)朝興街下段63號(hào)	菜子王	5L/瓶	2013-1-15	特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)	食用植物油
純正壓榨菜籽油100%	成都康泰油脂有限責(zé)任公司	郫縣新民場(chǎng)鎮(zhèn)永盛村3組	福園香	900ml/瓶	2012-12-2	棕櫚酸、亞油酸	食用植物油
濃香花生油	廣州市康順食品有限公司	廣州市荔灣區(qū)海南赤崗西約458號(hào)	荔福牌	5L/罐	2013-3-8	棕櫚酸、亞麻酸、花生酸、標(biāo)簽	食用植物油
好廚師四川菜籽油	揭東縣白塔鎮(zhèn)粵豐食用油脂廠	廣東省揭東縣白塔鎮(zhèn)塔北村新軍寮路邊	粵泰	5L/瓶	2013-3-2	棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸	食用植物油
濃香花生油	廣州市康順食品有限公司	廣州市荔灣區(qū)海南赤崗西約458號(hào)	御品香	900ml/瓶	2013-2-28	相對(duì)密度、棕櫚酸、油酸、亞麻酸、花生酸、標(biāo)簽	食用植物油