廣州工商:1批次速凍魚糜食品過氧化值不合格
廣州市工商局官網(wǎng)5日公布2013年流通環(huán)節(jié)糧食加工品、速凍食品、炒貨食品抽樣檢驗情況,1批次速凍魚糜食品的過氧化值不合格。
據(jù)悉,廣州市工商局于近期委托檢驗機構(gòu)對市場上銷售的小麥粉、掛面等糧食加工品,速凍魚丸、魚糜、肉丸、面米制品等速凍食品,干果、瓜子等炒貨食品進行了抽檢,檢驗項目包括吊白塊等非法添加物、黃曲霉毒素B1等真菌毒素、微生物、色素、甜味劑、重金屬等。共計抽取樣品135批次,經(jīng)檢驗,實物質(zhì)量合格134批次,實物質(zhì)量合格率為99.26%,總體情況較好。標稱泉州市海生食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的一批次500克/包“HAISHENG” 海生魚豆腐(2012-12-14),過氧化值不合格。
工商部門解釋,過氧化值是食用油、油脂及其制品的品質(zhì)指標,用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。食品中的油脂在空氣中會被氧氣氧化,產(chǎn)生油脂酸敗。油脂在儲存運輸過程中,如果密封不嚴、接觸空氣、光線照射、以及微生物及酶等作用,會導致過氧化值升高超過衛(wèi)生標準,嚴重時會有哈喇味。在一般情況下,過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害。但如發(fā)生嚴重的變質(zhì)哈喇時,所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適、腹瀉等。
工商部門表示,目前已對檢測不合格的食品采取了下架、封存,立案查處等措施,防止不合格食品流入市場。同時,提醒消費者購買時注意:
一是盡量選擇密封的、包裝無破損的食品。
二是選擇外包裝標識標注齊全的商品。包裝上應標有:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址。
三是看生產(chǎn)日期。盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。生產(chǎn)時間長的產(chǎn)品,雖然是在保質(zhì)期內(nèi),但香味、口感也會稍遜。消費者選購時,仔細查看日期標示是否另外加貼、補印或篡改。
四是速凍食品需要留意冷藏環(huán)境要求。速凍食品應在冷凍條件下銷售和儲存,消費者購買時,請注意觀察凍柜的溫度是否在-18℃以下,溫度波動應控制在2℃以內(nèi)。購買后按照產(chǎn)品標識進行保存和食用。
不合格食品信息匯總表
樣品名稱
標稱生產(chǎn)
單位
生產(chǎn)單位
地址
標稱商標
型號規(guī)格
生產(chǎn)日期或批號
不合格項目
食品類別
海生魚豆腐
泉州市海生食品工業(yè)有限公司
南安市成功科技園區(qū)福建省成功果蔬食品有限公司內(nèi)
HAI SHENG
500克/包
2012-12-14
過氧化值
速凍魚糜食品
廣州市工商局官網(wǎng)5日公布2013年流通環(huán)節(jié)糧食加工品、速凍食品、炒貨食品抽樣檢驗情況,1批次速凍魚糜食品的過氧化值不合格。
據(jù)悉,廣州市工商局于近期委托檢驗機構(gòu)對市場上銷售的小麥粉、掛面等糧食加工品,速凍魚丸、魚糜、肉丸、面米制品等速凍食品,干果、瓜子等炒貨食品進行了抽檢,檢驗項目包括吊白塊等非法添加物、黃曲霉毒素B1等真菌毒素、微生物、色素、甜味劑、重金屬等。共計抽取樣品135批次,經(jīng)檢驗,實物質(zhì)量合格134批次,實物質(zhì)量合格率為99.26%,總體情況較好。標稱泉州市海生食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的一批次500克/包“HAISHENG” 海生魚豆腐(2012-12-14),過氧化值不合格。
工商部門解釋,過氧化值是食用油、油脂及其制品的品質(zhì)指標,用于說明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。食品中的油脂在空氣中會被氧氣氧化,產(chǎn)生油脂酸敗。油脂在儲存運輸過程中,如果密封不嚴、接觸空氣、光線照射、以及微生物及酶等作用,會導致過氧化值升高超過衛(wèi)生標準,嚴重時會有哈喇味。在一般情況下,過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害。但如發(fā)生嚴重的變質(zhì)哈喇時,所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適、腹瀉等。
工商部門表示,目前已對檢測不合格的食品采取了下架、封存,立案查處等措施,防止不合格食品流入市場。同時,提醒消費者購買時注意:
一是盡量選擇密封的、包裝無破損的食品。
二是選擇外包裝標識標注齊全的商品。包裝上應標有:產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址。
三是看生產(chǎn)日期。盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。生產(chǎn)時間長的產(chǎn)品,雖然是在保質(zhì)期內(nèi),但香味、口感也會稍遜。消費者選購時,仔細查看日期標示是否另外加貼、補印或篡改。
四是速凍食品需要留意冷藏環(huán)境要求。速凍食品應在冷凍條件下銷售和儲存,消費者購買時,請注意觀察凍柜的溫度是否在-18℃以下,溫度波動應控制在2℃以內(nèi)。購買后按照產(chǎn)品標識進行保存和食用。
不合格食品信息匯總表
樣品名稱 |
標稱生產(chǎn) |
生產(chǎn)單位 |
標稱商標 |
型號規(guī)格 |
生產(chǎn)日期或批號 |
不合格項目 |
食品類別 |
海生魚豆腐 |
泉州市海生食品工業(yè)有限公司 |
南安市成功科技園區(qū)福建省成功果蔬食品有限公司內(nèi) |
HAI SHENG |
500克/包 |
2012-12-14 |
過氧化值 |
速凍魚糜食品 |
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