廣州工商抽檢糕點散裝熟食 實物質(zhì)量合格率67.35%

廣州市工商局日前公布2013年第一季度流通環(huán)節(jié)糕點、散裝熟食食品抽樣檢驗情況，標稱廣州家廣超市有限公司康王店、廣州益祥食品有限公司、廣州新久佰食品有限公司、廣州易初蓮花連鎖超市有限公司天河分公司等企產(chǎn)的食品上不合格名單。

據(jù)悉，廣州市工商局于近期委托檢驗機構(gòu)重點對全市面包店、鴨脖店等銷售的糕點、鴨脖、豆腐干等食品進行了抽檢。共抽取樣品49批次，涉及皇后、美心、圣安娜、久久丫、周黑鴨、絕味等品牌，檢驗項目包括標簽、酸價、過氧化值、山梨酸、苯甲酸、檸檬黃、日落黃、總砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、脫氫乙酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜等，經(jīng)檢測，實物質(zhì)量合格33批次，實物質(zhì)量合格率為67.35％。

抽檢結(jié)果顯示，本次抽查的糕點、即食豆制品、即食海藻類、熟肉制品均存在不合格商品，主要質(zhì)量問題出現(xiàn)在微生物項目菌落總數(shù)和大腸菌群中。工商部門介紹，菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當?shù)男l(wèi)生學評價。大腸菌群指的是具有某些特性的一組與糞便污染有關的細菌，多存在于溫血動物糞便、人類經(jīng)常活動的場所以及有糞便污染的地方。各種微生物可以直接或間接地通過多種途徑污染食品，并不斷地利用食品中的豐富營養(yǎng)進行侵入、生長繁殖，最后導致食品發(fā)生腐敗變質(zhì)。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患腸道疾病。

本次微生物不合格的食品均為稱量銷售的商品。不合格的原因可能是：一是原材料進貨渠道得不到保證，沒有進行質(zhì)量驗收或把關不嚴；二是銷售場所人流量大，溫濕度相對較高，使微生物更容易繁殖；三是對產(chǎn)品的防護不好，部分銷售人員可能沒有配帶口罩和手套進行操作，熟食食品長時間處于裸露狀態(tài)等各種原因都可能引起微生物超標不合格。

工商部門表示，目前已對檢測不合格的食品采取了下架、封存，立案查處等措施，防止不合格食品流入市場。

不合格食品信息匯總表

樣品總稱	標稱生產(chǎn) 單位	生產(chǎn)單位 地址	標稱商標	型號規(guī)格	生產(chǎn)日期或批號	不合格項目	備注
大香枕（蛋糕）	廣州市南沙區(qū)南沙裕豐餅店	廣州市南沙區(qū)南沙街金洲裕興花園廣場樓1號	----	稱重銷售	2013-01-24	菌落總數(shù)	糕點
紅豆包	廣州市南沙區(qū)南沙裕豐餅店	廣州市南沙區(qū)南沙街金洲裕興花園廣場樓1號	----	稱重銷售	2013-01-24	菌落總數(shù)	糕點
微辣豆皮	供應商：湛江阿翔食品有限公司	湛江市徐聞縣前山鎮(zhèn)原前山糖廠菠蘿罐頭廠	----	稱重銷售	2013-01-25	菌落總數(shù)	即食豆制品
涼拌豆干皮	廣州家廣超市有限公司康王店	廣州市荔灣區(qū)康王中路656號新光城市廣場北區(qū)負一、二層	----	稱重銷售	2013-01-22	菌落總數(shù)、大腸菌群	即食豆制品
韓式現(xiàn)拌菜（腐竹）	廣州益祥食品有限公司	----	----	稱量銷售	2013-01-22	菌落總數(shù)、大腸菌群	即食豆制品
麻辣千張	廣州新久佰食品有限公司	廣州市新塘鎮(zhèn)南安村西石冚廠房1幢一樓	----	稱重銷售	2013-01-21	大腸菌群	即食豆制品
海帶結(jié)	供應商：湛江阿翔食品有限公司	湛江市徐聞縣前山鎮(zhèn)原前山糖廠菠蘿罐頭廠	----	稱重銷售	2013-01-25	菌落總數(shù)	即食海藻類
鹽漬海帶	榮成市俚島鎮(zhèn)祥豐冷藏廠	榮成市俚島鎮(zhèn)煙墩角村	榮成海帶	稱量銷售	2013-01-23	菌落總數(shù)、大腸菌群	即食海藻類
海帶結(jié)	廣州市花都區(qū)新華戴新春食品店	廣州市花都區(qū)新華街新中路23號新華市場首層A146	----	稱重銷售	2013-01-23	菌落總數(shù)、大腸菌群	即食海藻類
涼拌海帶	廣州家廣超市有限公司康王店	廣州市荔灣區(qū)康王中路656號新光城市廣場北區(qū)負一、二層	----	稱重銷售	2013-01-22	菌落總數(shù)、大腸菌群	即食海藻類
韓式現(xiàn)拌菜（海帶）	廣州易初蓮花連鎖超市有限公司天河分公司	廣州市天河區(qū)中山大道以南車陂路以西地段	----	稱量銷售	2013-01-22	菌落總數(shù)、大腸菌群	即食海藻類
海帶結(jié)	廣州新久佰食品有限公司	廣州市新塘鎮(zhèn)南安村西石冚廠房1幢一樓	----	稱重銷售	2013-01-21	菌落總數(shù)、大腸菌群	即食海藻類
麻辣鴨頭	湛江阿翔食品廠	----	----	稱量銷售	2013-01-28	菌落總數(shù)、大腸菌群	鴨脖等熟肉制品
鴨脖	湖北省漢味黑鴨有限公司深圳分公司	深圳市	漢味周黑鴨	稱重銷售	2013-01-28	大腸菌群	鴨脖等熟肉制品
絕味鴨脖	湛江阿翔食品廠	湛江市徐聞縣前山鎮(zhèn)原前山糖廠菠蘿罐頭	----	稱重銷售	2013-01-25	菌落總數(shù)	鴨脖等熟肉制品
五香鴨脖	湛江阿翔食品廠	湛江市徐聞縣前山鎮(zhèn)原前山糖廠菠蘿罐頭	----	稱重銷售	2013-01-25	菌落總數(shù)	鴨脖等熟肉制品