國(guó)家質(zhì)檢總局2011年第172號(hào)公告

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)九寨豬苓、中江掛面、道明竹編、

白龍湖銀魚(yú)、廣元橄欖油實(shí)施地理標(biāo)志

產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織專家對(duì)九寨豬苓、中江掛面（中江手工掛面）、道明竹編、白龍湖銀魚(yú)、廣元橄欖油地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)進(jìn)行審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)九寨豬苓、中江掛面（中江手工掛面）、道明竹編、白龍湖銀魚(yú)、廣元橄欖油為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，自即日起實(shí)施保護(hù)。

一、九寨豬苓

（一）產(chǎn)地范圍。

九寨豬苓產(chǎn)地范圍為四川省九寨溝縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

九寨豬苓產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省九寨溝縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。九寨豬苓的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件1）。

二、中江掛面（中江手工掛面）

（一）產(chǎn)地范圍。

中江掛面（中江手工掛面）產(chǎn)地范圍為四川省中江縣南華鎮(zhèn)、杰興鎮(zhèn)、永太鎮(zhèn)、通濟(jì)鎮(zhèn)、南山鎮(zhèn)、集鳳鎮(zhèn)、雙龍鎮(zhèn)7個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

中江掛面（中江手工掛面）產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省中江縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。中江掛面（中江手工掛面）的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件2）。

三、道明竹編

（一）產(chǎn)地范圍。

道明竹編產(chǎn)地范圍為四川省崇州市道明鎮(zhèn)、公議鄉(xiāng)、王場(chǎng)鎮(zhèn)、濟(jì)協(xié)鄉(xiāng)、白頭鎮(zhèn)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

道明竹編產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省崇州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。道明竹編的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件3）。

四、白龍湖銀魚(yú)

（一）產(chǎn)地范圍。

白龍湖銀魚(yú)產(chǎn)地范圍為四川省廣元市青川縣沙州鎮(zhèn)、營(yíng)盤(pán)鄉(xiāng)、姚渡鎮(zhèn)、木魚(yú)鎮(zhèn)、騎馬鄉(xiāng)5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

白龍湖銀魚(yú)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省廣元市青川縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。白龍湖銀魚(yú)的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件4）。

五、廣元橄欖油

（一）產(chǎn)地范圍。

廣元橄欖油產(chǎn)地范圍為四川省廣元市青川縣、劍閣縣、旺蒼縣、蒼溪縣、利州區(qū)、元壩區(qū)、朝天區(qū)、廣元經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)8個(gè)區(qū)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

（二）專用標(biāo)志使用。

廣元橄欖油產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省廣元市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)國(guó)家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。廣元橄欖油的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

（三）質(zhì)量技術(shù)要求（見(jiàn)附件5）。

特此公告。

附件：1.九寨豬苓質(zhì)量技術(shù)要求

附件：2.中江掛面（中江手工掛面）質(zhì)量技術(shù)要求

附件：3.道明竹編質(zhì)量技術(shù)要求

附件 4.白龍湖銀魚(yú)質(zhì)量技術(shù)要求

附件：5.廣元橄欖油質(zhì)量技術(shù)要求

二〇一一年十一月三十日

附件1：

九寨豬苓質(zhì)量技術(shù)要求

（一）種源。

多孔菌科真菌豬苓[Polyporus umbellatus(Pers.)Fries]。

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔高度2000m至2900m, 土壤腐質(zhì)層厚≥30cm，土壤pH值6.5至7.4，有機(jī)質(zhì)含量≥4%。

（三）栽培管理。

1．蜜環(huán)菌種生產(chǎn): 采用固體培養(yǎng)法，經(jīng)母種、原種、枝條種的三級(jí)培養(yǎng)。

2．培養(yǎng)菌材：以青岡、椴樹(shù)等闊葉林樹(shù)種為菌材，禁止使用針葉林樹(shù)種，菌材直徑≥8cm，將三級(jí)種接種在菌材上，堆碼發(fā)酵60至90天。

3．種植：3至5月或7至8月種植，用種量1平方米1kg至2kg灰苓。土壤水分保持在20%至30%。

4．施肥：生長(zhǎng)一年期以上后，需在坑道上添加菌棒、腐質(zhì)土。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

栽后3年以上可采收。

（五）采后處理。

采收后及時(shí)曬干，打凈泥土。

（六）質(zhì)量特色。

1．感官特色：呈類圓形或扁塊狀，有的有分枝，長(zhǎng)度≥5cm，直徑≥3cm，表面黑色、灰黑色或棕黑色，表皮較光滑或略皺縮，體輕，質(zhì)硬，斷面類白色或黃白色。

2．理化指標(biāo)：豬苓多糖含量≥5%，灰分含量≤11%，水分≤11%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要

求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件2：

中江掛面（中江手工掛面）質(zhì)量技術(shù)要求

（一）主要原料。

1．小麥粉：采用保護(hù)區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的強(qiáng)筋小麥加工的小麥粉，小麥粉面筋值為27%至30%。

2．生產(chǎn)加工用水：采用保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)的地下水。

（二）加工時(shí)間。

加工時(shí)間限定為每年10月初到次年4月底。

（三）加工工藝流程。

小麥粉→和面→盤(pán)條→抻大條→抻小條→上竹→發(fā)酵熟化→曬面→切面。

（四）加工要點(diǎn)。

1．和面：將小麥粉、輔料和鹽水按一定比例放入木桶內(nèi)和面，攪拌時(shí)間20至40分鐘，面質(zhì)均勻?yàn)橹?，醒發(fā)20至30分鐘。

2．盤(pán)條：將面團(tuán)從木桶中取出，揉成方形，切條搓圓，放入木桶內(nèi)，蓋上薄膜，醒發(fā)50至70分鐘。

3．抻大條：從木桶中取出盤(pán)條，在面板上搓成大條，并盤(pán)成單帽形，醒發(fā)7至10分鐘。

4．抻小條：將盤(pán)好的大條搓成直徑1cm左右圓條，盤(pán)入木桶中，蓋上薄膜，醒發(fā)3.5至4.5小時(shí)。

5．上竹：將“羊頭”(一種抻長(zhǎng)面條的工具)插在木桶邊緣上，再將面竹插在“羊頭”上。取木桶中盤(pán)好的小條繞在面竹上，邊繞邊抻，然后放入面槽內(nèi)吊起，蓋上草席醒發(fā)30至60分鐘。

6．發(fā)酵熟化：將醒發(fā)后的面條取出撲粉，然后將面竹，插入面樁上端孔內(nèi)，將面下抻，邊抻邊撲粉，將面條抻至40cm至60cm，面條自然吊在面槽內(nèi)，發(fā)汗1至2小時(shí)，面條自然抻長(zhǎng)120cm至160cm。

7．曬面：將面槽內(nèi)面條，提至面架，將面竹插入面架孔內(nèi)，邊插邊抻，反復(fù)操作，抻長(zhǎng)至350cm至550cm。自然晾曬2至3小時(shí)。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：潔白、細(xì)如銀絲，均勻光滑，體內(nèi)有微孔。煮熟后柔軟、久煮不糊，不粘牙。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	指標(biāo)
水分	≤13%～16.0%
鹽分（以NaCl計(jì)）	≤10%～13.5%
直徑	0.75mm～1.25mm
自然斷條率	≤5.0%

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要

求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件3：

道明竹編質(zhì)量技術(shù)要求

（一）原料種源。

慈竹[Sinocalmus affinis(Rendle)Mcclure]。

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔1000m以下，土地類型砂壤土和壤質(zhì)土，土壤pH值5.4至7.5，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.7%。

（三）原料要求。

1．竹材：選用保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)2至3年生優(yōu)質(zhì)慈竹，去頭棄尾，選用竹節(jié)長(zhǎng)40cm至70cm的中間節(jié)。材料顏色、粗細(xì)均勻，竹表面平整、光滑，沒(méi)有發(fā)霉、病蟲(chóng)害、花斑現(xiàn)象。

2．篾片：

分類		要求
平面竹編	精編	選擇表面1～3層 每層厚度小于等于0.3mm
立體竹編	細(xì)編	選擇表面2～6層 每層厚度小于等于0.8mm
	精編	選擇表面1～2層 每層厚度小于等于0.5mm
瓷胎竹編	精編	選擇表面1～4層 每層厚度小于等于0.4mm

3．瓷胎竹編對(duì)瓷胎的要求：應(yīng)平穩(wěn)端正、方圓規(guī)矩、構(gòu)造嚴(yán)實(shí)；色彩均勻一致，光澤度高；內(nèi)外表面光滑、質(zhì)地均勻細(xì)膩。

（四）關(guān)鍵技術(shù)要求。

1．去青、破竹：采后48小時(shí)內(nèi)必須去青、破竹。去青深度不超過(guò)0.1mm。

2．晾曬：均勻擺放，避雨，陽(yáng)光下晾曬至黃。使其含水率與當(dāng)?shù)乜諝夂时３制胶猓S持產(chǎn)品原有形狀。

3．啟篾：將破開(kāi)后的竹條斷面沿竹材的徑向剖啟。

4．勻絲：將啟篾剖制的篾絲均勻地拉過(guò)勻刀，使篾絲的寬度和厚度保持均勻一致，并能去掉附在篾絲上的竹纖維絲，保持篾絲的光滑。

5．煮染：篾片放入加有適量黃柏皮的水溶液（1：200）中煮沸2小時(shí)，達(dá)到脫脂、除糖、防霉、防蛀、防裂的目的。根據(jù)色澤需要將染料加入沸水中，篾片染透達(dá)到所需色澤為止，然后用清水洗凈晾干備用。

所用染料為純天然的中草藥植物：紅花（染紅色）、五蓓子（染黑色）、黃柏（染黃色）。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：色澤柔和，編織緊密、均勻；平面光滑、手感無(wú)毛刺；圖案完整、清楚；無(wú)脫落、無(wú)斷絲、無(wú)缺絲、無(wú)鋸齒、無(wú)破裂；首尾銜接緊密、修邊光平。

（1）平面竹編、立體竹編：經(jīng)緯比例恰當(dāng)、圖案清晰、層次分明，色彩豐富。

（2）瓷胎竹編：竹篾細(xì)、緊貼胎、密藏頭。

2．理化指標(biāo)：含水率5%至15%。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求

必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件4：

白龍湖銀魚(yú)質(zhì)量技術(shù)要求

（一）種源。

大銀魚(yú)（Hemisalanx prognathusRegan）。

太湖短吻銀魚(yú)（俗稱小銀魚(yú)）（Neosalanx taihuensis）。

（二）環(huán)境條件。

保護(hù)范圍內(nèi)水質(zhì)符合漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，溶解氧≥7mg∕L，透明度≥50cm，pH值7至8.5，水溫6℃至26℃。

（三）捕撈。

1．時(shí)間：9月中旬至11月初。

2．網(wǎng)具：拉網(wǎng)、刺網(wǎng)。

3．規(guī)格：大銀魚(yú)≥14cm；太湖短吻銀魚(yú)≥6cm。

（四）保鮮加工。

1．冷凍銀魚(yú):

（1）速凍溫度：-35℃至-40℃。

（2）速凍時(shí)間：60分鐘。

（3）冷藏溫度：-18℃。

2．銀魚(yú)干:

（1）曬干：陽(yáng)光曬干或風(fēng)吹干。

（2）烘干：將銀魚(yú)放入20℃至40℃的烘箱中5至6小時(shí)烘干。

（3）保存：-4℃冷藏。

（五）質(zhì)量特色。

1．感官特色：

（1）冷凍銀魚(yú)：顏色潔白，個(gè)體飽滿，肉質(zhì)細(xì)嫩。

（2）銀魚(yú)干：呈半透明銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	指標(biāo)
	冷凍銀魚(yú)	銀魚(yú)干
蛋白質(zhì)	≥13%	≥65%
脂肪	≤2%	≤8%

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

附件5：

廣元橄欖油質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

佛奧（Frantoio）、科拉蒂（Cortina）。

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔500m至800m，土壤類型為淋溶性褐土、礫質(zhì)砂土和石渣子土，土壤pH值7至8.8，有機(jī)質(zhì)含量≥2%。

（三）栽培管理。

1．育苗：無(wú)性繁殖育苗。

2．栽植時(shí)間和密度：栽植時(shí)間在春季3至4月或秋季10至11月，栽植密度為≤1230株/公頃。

3．施肥：以有機(jī)肥為主。成齡樹(shù)每株每年施用有機(jī)肥≥35kg。

4．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）采收。

10至11月人工分品種采收，要求果皮完好，果色為黃綠到紫黑色。

（五）加工。

1．工藝流程：果實(shí)→清洗→粉碎→融和→離心分離→油水分離→過(guò)濾→儲(chǔ)存→灌裝→成品。

2．加工要點(diǎn)：

（1）果皮完好，果實(shí)從采摘到加工不得超過(guò)24小時(shí)，不得使用落地果。

（2）分品種用粉碎機(jī)粉碎，粉碎篩網(wǎng)孔徑4mm至6mm。

（3） 攪拌融和，攪拌時(shí)間30min至50min，攪拌速度為18 r/min至20r/min，料品溫度≤28℃。

（4）用碟片式離心機(jī)進(jìn)行油水分離，油品溫度≤28℃。

（5）用板框式過(guò)濾機(jī)，濾孔孔徑≤0.2μm。

（六）質(zhì)量特色。

1．感官特色：

項(xiàng)目	初榨橄欖油指標(biāo)
色澤	淡黃微綠
氣味滋味	有明顯的果香味，口感爽滑，有淡淡的苦味或辛辣味
透明度	澄清透明

2．理化指標(biāo)：

項(xiàng)目	初榨橄欖油指標(biāo)
不溶性雜質(zhì)	≤0.10%
酸值（KOH）	≤1.2 mg/g
過(guò)氧化值	≤9.0 mmol/kg

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。