國(guó)家質(zhì)檢總局2007年第178號(hào)公告

關(guān)于批準(zhǔn)對(duì)漢中仙毫實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告 

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)漢中仙毫地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)漢中仙毫實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、保護(hù)范圍

漢中仙毫地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以陜西省漢中市人民政府《關(guān)于請(qǐng)求將漢中仙毫列為地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的報(bào)告》（漢政函〔2007〕107號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為陜西省南鄭縣西河鄉(xiāng)、碑壩鎮(zhèn)、福成鄉(xiāng)、白玉鄉(xiāng)、喜神壩鄉(xiāng)、黃官鎮(zhèn)、兩河鄉(xiāng)、塘口鄉(xiāng)、青樹鎮(zhèn)、紅廟鎮(zhèn)、牟家壩鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、高家?guī)X鄉(xiāng)、湘水鎮(zhèn)、法鎮(zhèn)、圣水鎮(zhèn)、小南海鎮(zhèn)、胡家營(yíng)鄉(xiāng)、歇馬鄉(xiāng)、新集鎮(zhèn)、濂水鎮(zhèn)、魏家橋鄉(xiāng)、協(xié)稅鎮(zhèn)，西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)、司上鄉(xiāng)、羅鎮(zhèn)鄉(xiāng)、柳樹鎮(zhèn)、白龍?zhí)伶?zhèn)、白勉峽鄉(xiāng)、茶鎮(zhèn)、馬家灣鄉(xiāng)、高川鎮(zhèn)、五里壩鎮(zhèn)、兩河口鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)、堰口鎮(zhèn)、楊河鎮(zhèn)、古城鎮(zhèn)、三花石鄉(xiāng)、左溪鄉(xiāng)、峽口鎮(zhèn)、駱家壩鄉(xiāng)、私渡鎮(zhèn)、沙河鎮(zhèn)、桑園鎮(zhèn)，鎮(zhèn)巴縣涇洋鎮(zhèn)、楊家河鄉(xiāng)、漁渡鎮(zhèn)、赤南鄉(xiāng)、鹽場(chǎng)鎮(zhèn)、巴山鄉(xiāng)、觀音鎮(zhèn)、田壩鄉(xiāng)、巴廟鎮(zhèn)、興隆鎮(zhèn)、麻柳灘鄉(xiāng)、平安鄉(xiāng)、三元鎮(zhèn)、長(zhǎng)嶺鎮(zhèn)、黎壩鄉(xiāng)、仁村鄉(xiāng)、簡(jiǎn)池鎮(zhèn)、永樂(lè)鄉(xiāng)、三溪鄉(xiāng)、碾子鎮(zhèn)，城固縣大盤鄉(xiāng)、五堵鎮(zhèn)、孫坪鎮(zhèn)、天明鎮(zhèn)、鹽井鄉(xiāng)、二里鎮(zhèn)、三合鄉(xiāng)、董家營(yíng)鄉(xiāng)、上元觀鎮(zhèn)，洋縣黃金峽鎮(zhèn)、黃家營(yíng)鎮(zhèn)、桑溪鄉(xiāng)、草廟鄉(xiāng)、石關(guān)鄉(xiāng)，勉縣漆樹壩鄉(xiāng)，青羊驛鎮(zhèn)、阜川鎮(zhèn)、元墩鎮(zhèn)、小河廟鄉(xiāng)、同溝寺鎮(zhèn)、土關(guān)鋪鄉(xiāng)、武侯鎮(zhèn)、定軍山鎮(zhèn)、新鋪鎮(zhèn)、茶店鎮(zhèn)，寧強(qiáng)縣漢源鎮(zhèn)、高寨子鎮(zhèn)、胡家壩鎮(zhèn)、青木川鎮(zhèn)、鐵鎖關(guān)鎮(zhèn)、舒家壩鎮(zhèn)、廣坪鎮(zhèn)、大安鎮(zhèn)、寬川鄉(xiāng)、巴山鎮(zhèn)、黃壩驛鄉(xiāng)，略陽(yáng)縣接官亭鎮(zhèn)、魚洞子鄉(xiāng)、何家?guī)r鎮(zhèn)、硤口驛鎮(zhèn)、郭鎮(zhèn)、兩河口鎮(zhèn)、觀音寺鄉(xiāng)、仙臺(tái)壩鄉(xiāng)、九中金鄉(xiāng)、白石溝鄉(xiāng)、黑河壩鄉(xiāng)等112個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）立地條件。

砂壤土、壤土、粘壤土，pH值4.5至6.5,全土層80cm以上，底土無(wú)硬盤層，土壤有機(jī)質(zhì)大于1.5%，地下水位1m以下，海拔600m至1400m。

（二）栽培管理。

1.建園：25度以下緩坡地。單行每穴2株，畝基本苗3000至4000株；雙行每穴2株，畝基本苗5000至6000株。

2.施肥：以有機(jī)肥為主，適當(dāng)使用化學(xué)肥料。畝施餅肥或商品有機(jī)肥不少于200kg，農(nóng)家肥不少于1000kg。

3.修剪：幼齡茶園每年3月或5月進(jìn)行1次定型修剪，共進(jìn)行3次，控制高度為50cm。成年茶園每年進(jìn)行1次輕修剪。

4.病蟲草害防治：以農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主。

5.鮮葉采摘：

級(jí)  別	組    成	形  態(tài)	長(zhǎng)  度
特級(jí)	單芽占90%以上，一芽一葉初展占10%以下	勻齊、肥壯、完整，不帶紫芽、病蟲芽	≤2.0cm
一級(jí)	一芽一葉初展占80%以上，一芽一葉開展占20%以下	勻齊、肥壯，不帶魚葉、茶蒂、紫芽、病蟲芽	≤2.5cm
二級(jí)	一芽一葉開展占80%以上，一芽二葉初展占20%以下	勻齊、肥壯，不帶魚葉、茶蒂、紫芽、病蟲芽	≤3.0cm

（三）加工工藝。

工藝流程：攤青→殺青→理?xiàng)l→做型→提毫→烘干→精選。

（1）攤青：鮮葉均勻攤放于陰涼通風(fēng)、不受陽(yáng)光直射、干凈衛(wèi)生的室內(nèi)竹質(zhì)匾盤或晾席上，厚度一般不超過(guò)3cm。每1至2小時(shí)輕翻1次，6小時(shí)內(nèi)應(yīng)付制。鮮葉失去光澤，葉質(zhì)萎軟、失重8%至10%為適度。

（2）殺青：常用微型滾筒殺青機(jī)，鍋溫220℃至180°C。投葉量因機(jī)型而定。青草氣消失、茶香顯露、葉色變暗，含水量60%左右為適度。

（3）理?xiàng)l：常用五槽和七槽多功能機(jī)，鍋溫90℃至80℃。投葉量因機(jī)型而定。初步成形，含水量40%左右為適度。

（4）做形：同理?xiàng)l用機(jī)械。鍋溫80℃至70℃。投葉量因機(jī)型而定。基本定形，含水量20%至30%為適度。

（5）提毫：用炒茶鍋手工提毫。鍋溫70℃至60℃，投葉量150至200g/鍋次。白毫初露，外形固定為適度。

（6）烘干：用熱風(fēng)式名茶烘干機(jī)，初烘溫度100℃至90℃，攤晾30分鐘，復(fù)烘溫度80℃至70℃。烘到手捻成末，含水量6%以下為足干。

（7）精選：除去碎葉、黃葉、粗條、老梗以及其他夾雜物，保鮮貯藏。

（四）質(zhì)量特色。

1.感官特色：

級(jí) 別	外 形	香 氣	湯 色	滋 味	葉 底
特級(jí)	微扁挺秀勻齊嫩綠顯毫	嫩香高銳持久	嫩綠清澈鮮明	鮮爽回甘	勻齊鮮活嫩綠明亮
一級(jí)	微扁挺直翠綠顯毫	嫩香高長(zhǎng)	嫩綠清澈鮮明	鮮爽甘醇	勻整成朵嫩綠明亮
二級(jí)	微扁挺直翠綠尚顯毫	清香持久	清澈綠亮	鮮醇爽口	嫩綠明亮

2.理化指標(biāo)：

項(xiàng) 目	水 分	總 灰 分	粉 末	水 浸 出 物	粗 纖 維
指標(biāo)	≤6.0	≤6.0	≤1.0	≥41.0	≤10.0

三、專用標(biāo)志使用

漢中仙毫地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向陜西省漢中市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng)，由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對(duì)漢中仙毫實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。

二〇〇七年十二月十日