國家質(zhì)檢總局2006年第97號公告

關(guān)于批準(zhǔn)對泌陽花菇實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，我局組織了對泌陽花菇地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對泌陽花菇實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、保護(hù)范圍

泌陽花菇地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以河南省泌陽縣人民政府《關(guān)于界定泌陽花菇原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)范圍的請示》（泌政文[2005]69號）提出的范圍為準(zhǔn)，為河南省泌陽縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）栽培管理。

1.栽培期：每年8月中旬至9月下旬，平均氣溫降至30℃以下。

2.原材料：以櫟木、果木木屑為主料，以農(nóng)作物秸桿(大豆桿、棉柴桿)、麥麩、生石灰為輔料，其中木屑不低于70%。

3.菌種：泌香1號、2號、3號的1、2、3級菌種。

4.拌料裝袋：料拌勻，用石灰水調(diào)整pH值到6.5至7.5，含水量50%至55%，袋為23至25×55cm，裝袋松緊適中，每袋折合干料2至2.5kg。

5.常壓滅菌：溫度達(dá)到100℃，滅菌時(shí)間不低于20個(gè)小時(shí)。

6.接種：簡易接種箱接種并套袋。

7.發(fā)菌：需60天左右，保持發(fā)菌室干燥，靈活調(diào)節(jié)溫度，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，菌穴封閉后脫袋補(bǔ)氧，及時(shí)翻堆散熱，適當(dāng)打孔增氧，確保轉(zhuǎn)色一致，適時(shí)出菇。

8.出菇期管理：建造菇棚，變溫催蕾，適當(dāng)通風(fēng)，強(qiáng)光，溫差刺激。

（二）采收與加工。

1.鮮銷菇采收標(biāo)準(zhǔn)：大卷邊、銅鑼狀，不開傘，無畸形。

2.鮮菇加工：脫水至含水量46%，真空包裝，0℃至5℃儲運(yùn)，保質(zhì)期一年。

3.干制菇采收標(biāo)準(zhǔn)：子實(shí)體7至8成成熟。

4.干制菇加工：集中烘干脫水，含水量不大于13%。

5.分級：按照子實(shí)體感官質(zhì)量分級，保護(hù)范圍為特級、一級、二級。

（三）質(zhì)量特色。

1.感官特色：朵園、肉厚、質(zhì)細(xì)、色白、爆花自然、外形美觀，口感脆嫩爽滑，肉質(zhì)無海綿感。

級別	直徑（cm）	厚度（cm）	要  求
特級	4-6	≥3	柄短，天白爆花，大卷邊，龜裂紋深，菌褶整齊，呈米黃色。
一級	4-6	≥2	柄短，白花，大卷邊，龜裂均勻，菌褶整齊，呈米黃色。
二級	3-7	≥2	柄短，棕白各半，龜裂較淺，大卷邊，菌褶整齊，呈米黃色。

2.理化指標(biāo)：粗蛋白含量鮮菇不小于0.9%，干菇不小于17%；總糖含量鮮菇不小于3%，干菇不小于45%；粗纖維含量鮮菇不小于0.4%，干菇不小于8%；鮮菇灰分不大于0.3%，干菇灰分不大于7%。

三、專用標(biāo)志使用

泌陽花菇地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向河南省泌陽縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對泌陽花菇實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。

二〇〇六年七月十二日