國家質(zhì)檢總局2006年第64號公告
關(guān)于批準(zhǔn)對五營黑木耳實(shí)施地理
標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》,我局組織了對五營黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格,現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對五營黑木耳實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
一、保護(hù)范圍
五營黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以黑龍江省伊春市五營區(qū)人民政府《關(guān)于確定五營黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》(五政辦發(fā)[2005]31號)提出的范圍為準(zhǔn),為黑龍江省伊春市五營區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
二、質(zhì)量技術(shù)要求
(一)環(huán)境條件。
要求選擇光照充足,通風(fēng)向陽,溫差較大的林緣,做為出耳場。
(二)栽培管理。
1.生產(chǎn)季節(jié):根據(jù)出耳季節(jié)、生產(chǎn)量,安排菌袋生產(chǎn)時(shí)間,10月至翌年5月初為菌袋生產(chǎn)期。
2.菌種選擇:當(dāng)?shù)剡x育的黑29號木耳菌種,按生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的要求生產(chǎn)1、2、3級菌種。
3.栽培原料:材料選擇柞樹、樺樹的木屑為佳,輔料選擇無污染的麥麩、豆粉等。
4.裝袋:采用機(jī)械統(tǒng)一用17×33聚乙烯袋,必須裝實(shí)。
5.滅菌:常壓蒸汽滅菌,達(dá)到100OC保持8小時(shí)。
6.接菌:滅菌后冷卻至30OC以下,在無菌條件下接菌。
7.培養(yǎng):接菌后移入培養(yǎng)室內(nèi),10天內(nèi),室溫保持在25℃至27℃之間,以后為22℃至24℃之間,避光,每天通風(fēng)2次,每次半小時(shí),1個(gè)月后袋溫不超過20℃。
8.出耳管理:栽培方法為林下仿野生栽培法,要求黑木耳袋開30至50個(gè)小口。清理擺放地的雜草和樹枝,用石灰粉消毒后即可集中擺袋催芽
(1)催芽:空氣溫度15℃至25℃,晝夜溫差10℃以上,空氣相對濕度85%至90%,等待耳基形成。
(三)采摘和加工。
1.采摘:耳片肥厚、剛舒展開,腹面未見彈射出白色孢子粉前就要采收。應(yīng)當(dāng)在雨過天晴,耳片稍干時(shí)采收。采大留小,用手?jǐn)Q下,避免帶出培養(yǎng)料。采后及時(shí)分選、晾曬,使含水量不超過13%。
2.干制:選擇通風(fēng)向陽的地方,當(dāng)天氣晴朗,光照充足時(shí),可將鮮耳薄攤于架離地面的葦席或尼龍紗上,晾曬1至2天即可曬干。
3.篩選和包裝。
(四)質(zhì)量特色。
1.感官質(zhì)量:濕耳耳基較短,淡褐色,菌脈較突出,耳面光滑,耳質(zhì)較脆,折干率7%至10%。干耳耳片肥厚、舒展、形似人耳,顏色為黑褐色,背面凸起,有光澤短絨毛,腹面下凹,表面光滑或有脈絡(luò)狀皺紋。水泡后柔軟而不爛,吃起來脆而不艮,滑而不膩,并有一種特殊的菌香味。
2.理化指標(biāo):內(nèi)含蛋白質(zhì)不小于7%,總糖不小于22%,粗纖維不小于3%,灰分不小于3%,脂肪不小于0.4%。
三、專用標(biāo)志使用
五營黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向黑龍江省伊春市五營區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
自本公告發(fā)布之日起,各地質(zhì)檢部門開始對五營黑木耳實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。
特此公告。
二〇〇六年四月二十六日
標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》,我局組織了對五營黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格,現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對五營黑木耳實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
一、保護(hù)范圍
五營黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以黑龍江省伊春市五營區(qū)人民政府《關(guān)于確定五營黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》(五政辦發(fā)[2005]31號)提出的范圍為準(zhǔn),為黑龍江省伊春市五營區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
二、質(zhì)量技術(shù)要求
(一)環(huán)境條件。
要求選擇光照充足,通風(fēng)向陽,溫差較大的林緣,做為出耳場。
(二)栽培管理。
1.生產(chǎn)季節(jié):根據(jù)出耳季節(jié)、生產(chǎn)量,安排菌袋生產(chǎn)時(shí)間,10月至翌年5月初為菌袋生產(chǎn)期。
2.菌種選擇:當(dāng)?shù)剡x育的黑29號木耳菌種,按生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的要求生產(chǎn)1、2、3級菌種。
3.栽培原料:材料選擇柞樹、樺樹的木屑為佳,輔料選擇無污染的麥麩、豆粉等。
4.裝袋:采用機(jī)械統(tǒng)一用17×33聚乙烯袋,必須裝實(shí)。
5.滅菌:常壓蒸汽滅菌,達(dá)到100OC保持8小時(shí)。
6.接菌:滅菌后冷卻至30OC以下,在無菌條件下接菌。
7.培養(yǎng):接菌后移入培養(yǎng)室內(nèi),10天內(nèi),室溫保持在25℃至27℃之間,以后為22℃至24℃之間,避光,每天通風(fēng)2次,每次半小時(shí),1個(gè)月后袋溫不超過20℃。
8.出耳管理:栽培方法為林下仿野生栽培法,要求黑木耳袋開30至50個(gè)小口。清理擺放地的雜草和樹枝,用石灰粉消毒后即可集中擺袋催芽
(1)催芽:空氣溫度15℃至25℃,晝夜溫差10℃以上,空氣相對濕度85%至90%,等待耳基形成。
(三)采摘和加工。
1.采摘:耳片肥厚、剛舒展開,腹面未見彈射出白色孢子粉前就要采收。應(yīng)當(dāng)在雨過天晴,耳片稍干時(shí)采收。采大留小,用手?jǐn)Q下,避免帶出培養(yǎng)料。采后及時(shí)分選、晾曬,使含水量不超過13%。
2.干制:選擇通風(fēng)向陽的地方,當(dāng)天氣晴朗,光照充足時(shí),可將鮮耳薄攤于架離地面的葦席或尼龍紗上,晾曬1至2天即可曬干。
3.篩選和包裝。
(四)質(zhì)量特色。
1.感官質(zhì)量:濕耳耳基較短,淡褐色,菌脈較突出,耳面光滑,耳質(zhì)較脆,折干率7%至10%。干耳耳片肥厚、舒展、形似人耳,顏色為黑褐色,背面凸起,有光澤短絨毛,腹面下凹,表面光滑或有脈絡(luò)狀皺紋。水泡后柔軟而不爛,吃起來脆而不艮,滑而不膩,并有一種特殊的菌香味。
2.理化指標(biāo):內(nèi)含蛋白質(zhì)不小于7%,總糖不小于22%,粗纖維不小于3%,灰分不小于3%,脂肪不小于0.4%。
三、專用標(biāo)志使用
五營黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向黑龍江省伊春市五營區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。
自本公告發(fā)布之日起,各地質(zhì)檢部門開始對五營黑木耳實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。
特此公告。
二〇〇六年四月二十六日
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