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當(dāng)前位置:首頁 >>總局公告

國家質(zhì)檢總局2005年第122號(hào)公告

2005年07月08日 00:00????信息來源:國家質(zhì)檢總局

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》,我局組織了對(duì)溪洲莓茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查,現(xiàn)批準(zhǔn)自即日起對(duì)溪洲莓茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、保護(hù)范圍

溪洲莓茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以湖南省永順縣人民政府《關(guān)于將溪洲莓茶列入地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的請(qǐng)示》(永政[2004] 11號(hào))提出的范圍為準(zhǔn),為湖南省永順縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

(一)栽培技術(shù)。

1.土壤選擇:人工栽培須選擇紅砂巖發(fā)育而成的土壤。

2.栽植密度:畝栽1000株,株行距為20×33厘米。定植時(shí)間為11月至翌年2月。

3.修剪:栽后第一年二次修剪,第一次在定植時(shí),離地50厘米處剪去主枝;第二次定型剪為6至7月,在第一次基礎(chǔ)上提高20至30厘米。以后每年在茶季結(jié)束后進(jìn)行一次修剪,主要是剪除病蟲枝、枯枝、交叉重疊枝等。

4.施肥:主要以有機(jī)肥為主,在每年茶季結(jié)束后一次性施入。

(二)鮮葉采摘。

每年的3月中旬至5月上旬采摘,新梢、嫩芽葉長度約10厘米。鮮葉要求嫩綠柔軟,無機(jī)械損傷和夾雜物。鮮葉進(jìn)廠后進(jìn)行分級(jí)攤放,攤放時(shí)間5至8小時(shí)后切成長2厘米左右的小段進(jìn)行加工。

(三)加工工藝流程。

1.殺青:分手工殺青和機(jī)械殺青兩種方式。技術(shù)操作上分蒸氣殺青和炒青。

2.揉捻:

手揉:雙手握葉成團(tuán),順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)團(tuán)揉,先輕后重,揉至葉卷成條,白霜顯露即可。

機(jī)揉:揉捻時(shí)間和加壓輕重根據(jù)原料老嫩適度掌握。

3.殺二青:采用炒或烘等方式進(jìn)行,溫度80℃左右,炒或烘至4至5成干即可。

4.復(fù)揉:與初揉方法相同,只是加壓或用力比初揉重一些。

5.解塊:將揉捻成團(tuán)的原料進(jìn)行解塊,采用手工或機(jī)械解塊。

6.再揉:用力再次加重,揉至白霜滿披即可。

7.攤放:揉捻葉要經(jīng)一定時(shí)間的攤放,白霜才能更白,攤于坡箕內(nèi),時(shí)間6至10個(gè)小時(shí)。

8.干燥:

日曬加烘焙:將茶坯放在竹席上或簸箕內(nèi),攤厚2至3厘米,中途翻運(yùn)3至5次,曬至7成干,上烘籠用炭火烘至足干。

直接烘干:用焙籠或烘干機(jī)烘,溫度50至80℃,掌握溫度先高后低,攤?cè)~厚3至5厘米,每隔5分鐘翻一次,烘至足干。

(四)質(zhì)量特色。

1.感官:

條索:緊結(jié)纖細(xì),卷曲,尚小巧勻齊。

包澤:銀白,隱綠,鮮活。

香氣:清高,悅鼻,鮮,持久。

湯色:黃綠明亮。

滋味:濃、醇爽、回味甘涼。

葉底:細(xì)嫩、黃綠、勻齊。

2.理化指標(biāo):

氨基酸總量≥10.1%,黃酮≥2.9%。

三、專用標(biāo)志使用

溪洲莓茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向永順縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng),由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。

自本公告發(fā)布之日起,各地質(zhì)檢部門開始對(duì)溪洲莓茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)措施。

特此公告。